26.4.2016

Hyvää pataa (yhden pannun pasta)

Hyvät huomenet täältä jälkijunasta! Vaikka Martha Stewart tutustutti meidät jo 2013 yhden pannun pastaan (one pan pasta), minä tein siitä oman versioni vasta nyt.

Ehkäpä en sen vuoksi osannut Marthan ohjeesta aikanaan innostua, että olen laiskoja yhden pannun spagettiaterioita harrastanut aiemmin ihan omatoimisesti innovoiden. Isossa pannussa riittävän vetelä spagettikastike kun on luonteva paikka pastan kypsentämiseen - ei ylimääräisiä pastakattiloita jynssättäväksi!


Yhden padan tai pannun pastaa on ilmeisesti kokkailtu Italiassa, mistä Martha tekniikan nappasi ja esitteli maailmalle. Minun versiossani ihan kaikkia aineksia ei kuitenkaan heitetä pannuun heti alkumetreillä... Esimerkiksi basilika kannattaa tietenkin säästää vasta kypsään pastaan sekoitettavaksi. Muutoinkin raaka-aineksissani on pientä kikkailua, kuten kirsikkatomaattien ohella myös aurinkokuivattuja serkkuja! Ja pastana kiharaspagettia!

Ja oletteko muuten kokeilleet koskaan korvata juustoa (parmesania) pasta-annoksessa paahdetuilla auringonkukansiemenillä. En toki yritä väittää, että maku tai suutuntuma olisi sama, vaan että näillä saa yhtä hyvän (vaikkakin erilaisen) viimeistelysilauksen ateriaan!

Kaikessa helppoudessa ja nopeudessaan kympin arvoinen arkiateria! (Tai miksei semijuhlaankin...)

Ja miksi nyt yhden pannun pasta yhtäkkiä kiinnosti? Muuan jannu kertoi (kuvatodisteiden kera) tätä kokkaulleensa. Innostus tarttuu. :)


Yhden pannun pasta


(auringonkukansiemeniä)
200 g pastaa
90 g aurinkokuivattuja tomaatteja liotettuna (tai purkki öljyyn säilöttyjä)
noin 5 dl vettä
1 rkl pizzamaustetta
250 g kirsikkatomaatteja
paaljon mustapippuria
1 puska basilikaa

(Paahda ensin auringonkukansiemenet kuivalla paistinpannulla ja siirrä ne sitten sivuun. Valmista on kun saavat väriä ja tuoksuu ihastuttavalle. Jos skippaat siemenet, korvaa ne parmesanraasteella tarjoillessa.)

Liota kuivatuotteena ostettuja aurinkokuivattuja tomaatteja mieluusti etukäteen yön ylitse TAI käytä purkillinen öljyyn säilöttyjä. Kippaa liotetut tomaatit pannulle, mutta älä lisää heti kaikkea liotuslientä. Kaada sen sijaan vedenkeittimestä kuumaa vettä pannulle muutama desi. Lisää pannuun myös pasta ja pizzamauste, ja anna kiehua kannen alla lähes kypsäksi. Sekoittele välillä, ja lisää vettä/liotuslientä tarvittaessa (testaa samalla suolaisuus).

Kun pasta alkaa lähennellä al dentea, voit kipata sekaan puolitetut kirsikkatomaatit ja maustaa mustapippurilla. Lisää ja kääntele joukkoon aivan viimeisenä silputtu basilika, ja muista myös nostaa auringonkukansiemenet (tai parmesaani) pöytään, annosten päälle ripoteltaviksi.


21.4.2016

Hot or not -ruoka-aineet, huhtikuu 2016

Huhtikuun hot or not -listalla roikkuu edelleen muun muassa suklaa. Milloinkas se ei maistuisi... Ja listalle nousi myös jännästi proteiinipannarit. ;)

Vihreät kasvisjuttuset taas vieroksuttavat edelleen, mikä on hieman outoa ja vaatisi ehkä ryhtiliikettä. Kiinnostavia reseptejä viherryksestä intoutumiseen???


Yrtit sentään maistuvat viherryskategoriasta. Basilika ja pakastevadelmat jugurttia maustamassa on erittäin jees. Mustikat toimivat vielä paremmin!


Maaliskuu 2016


Hot           Not
omena mehut ja smoothiet
marjat (pakkasesta) musta tee
lakritsijauhe hillot
raejuusto sitrushedelmät
maustetut kahvit (lakritsi!!!) vihreät jutut
pasta ruisleipä
broileri vaalea leipä
suklaa risotto
proteiinipannarit :D raaka sipuli
kaurapuuro peruna

17.4.2016

Huuda astiasto pikkurahalla!

Nyt on mahdollisuus huutaa kuvan astiasto (Huuto.netissä) omaksi pilkkahintaan. Hyvin palvellut ja silti uudenveroinen setti hyvään kotiin!


Vapautamme hyllytilaa...

16.4.2016

Makeat mukulat (-bataattimunakas)

Espanjalainen tortilla, eli perunamunakas... mutta perunan sijaan bataattia? Miksipä ei. Ja paistinpannun ja uunin kautta pöytään saatiinkin iloisen väriset lounasannokset. Oli se sen väärti, vaikka ison bataattimokkulan kuoriminen ja pilkkominen on vähemmän innostavaa...


Lopputulos oli makupuolella tosin aika kaukana perusmunakkaasta. Käytin munakasmassaan orvon maitorahkapurkin, mikä teki rakenteesta perinteiseen munakkaaseen verrattuna... no... vähemmän munamaisen. Rahkan voi tietysti korvata maitotilkalla tms. tai vaikka jättää kokonaan pois.

Meillä bataattia oli sen verran reippaasti tortillassa (vaikka säästin osan isosta bataatista aamupuuroon muusattavaksi), että lopputuloksen maku oli aika makea. Vai olisiko ollut erityisen makea mukula kyseessä? Mene ja tiedä, mutta tällä iloisen oranssilla ulkonäollä voisi askarrella vaikka brunssipöydän alkupaloiksi pikkuisia bataattimunakasneliöitä!


Kattauskuvien slaissilautaset ovat muuten Sagaformin tuotantoa. Tällaisia ei-pyöreitä lautasia olen kakkuja ja piiraita varten etsinytkin jo hyvän aikaa. (Ensisijainen tarkoitus lienee näillä tosin erilaisten alkupalanaposteltavien tarjoilu). Lautassetin tarjosi keittiövälineiden verkkokauppa KitchenTime, johon tutustumiseen sain kutsun. Putiikki on perustettu Ruotsissa 2010, joten vaikka suomenkieliset sivut ovat tuoreet, on valikoima aivan levottoman kattava, wow!


Uunissa, jäähtymässä pannulla ja lopuksi lautasella.
Keittiöarkkitehti rakastaa näillä lautasilla kikkailua...
Aika monta eri asettelutapaa on jo täällä keksitty nääs. :D


Bataattimunakas


6 munaa
250 g maitorahkaa
0.5 tl suolaa
0.5 tl valkopippuria
0.5 tl valkosipulijauhetta
0.5 tl muskottipähkinää

noin 300 g bataattia
(auringonkukansiemeniä)

Riko munat kulhoon, ja kippaa sekaan myös maitorahka. Vispaa sekaisin. Lisää ja sekoita joukkoon vielä mausteet.

Paista ja hauduta kuorittu, kuutioitu bataatti uuninkestävällä paistinpannulla. Kun bataatti on pehmennyt kypsäksi, kaada pälle munaseos. Töki pannun antimia rauhallisesti kunnes massa alkaa hyytyä. Anna kypsyä vielä hetki miedolla lämmöllä levyllä, ja viskaa sitten koko pannu 200-asteiseen uuniin. (Ripsauta sitä ennen päälle halutessasi auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä.) Kypsennä, kunnes munakas on täysin hyytynyt ja reunat ovat saaneet väriä. Meitsillä kesti reilun vartin.


9.4.2016

Jyväinen auringonkukkapuuro

Auringonkukansiemenet osana aamupuuroa... Mites mä tähän vasta nyt ymmärsin sekaantua? No, parempi myöhään kuin ei milloinkaan, sillä tämä kuuluu ehdottomasti puurotuunauksen huippuvinkkeihin. Auringonkukansiemenet kun pehmenevät juuri sopivasti puuroa haudutellessa, mutta säilyttävät silti jyväisen purutuntuman. Nämä plussat siis lisämaun ja -ravitsevuuden ohella.

Esittelenkin tässä tämänhetkisen suosikkipuuroni, johon tulee auringonkukansiementen lisäksi banaania. Mutta toisin kuin yleensä, nyt en muusaakaan banskuja puuroon etukäteen, vaan kuutioin ne vasta valmiin hutun sekaan. Vaihtelu virkistää, ihan eri puurofiilis! :D



Jyväinen auringonkukkapuuro

(4 annosta)

8 dl vettä
4 dl ISOJA kaurahiutaleita
4 rkl auringonkukansiemeniä
(vajaa) 0.5 tl suolaa
2 (yli)kypsää banaania

Kiehauta vesi, ja lisää sitten joukkoon kaurahiutaleet ja siemenet. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, välillä sekoitellen. Mausta suolalla. Pilko tai kuutioi lopuksi banaanit puuron joukkoon ja tarjoile.



Variointiin tämän puuron kanssa sopii kaneli, kardemumma tai inkivääri.


Voisko joku alkaa myydä niitä ISOJA kaurahiutaleita kahden tai vaikka
viiden kilon säkeissä meille suurkuluttajille? Ehkä jossain heppakaupoissa???

3.4.2016

Nostalginen tonnikala-nuudelimuhju

Opiskeluaikoina (lue: kymmenisen vuotta sitten, vaikka itse ajattelen että se oli vain pari vuotta takaperin) yksi illallisbravuureistani oli tonnikalanuudelit. Ateria oli simppeli ja nopea: Pikanuudelit kulhoon, maustepussit roskikseen ja vedenkeitin kiehumaan. Kiehuva vesi nuudelien päälle. Viiden minuutin kuluttua valutetaan vedet pois ja lisätään purkillinen maustettua tonnikalaa (tulista tai currya muistaakseni). Vielä sekoitus ja ehkä pikainen mikrolämmitys loppusilauksena.

No, tämänpäiväinen nostalgianälkään syöty pika-ateria ei ollut kovinkaan paljon haastavampi, mutta ainakin hitusen verran monipuolisempi. Kunnon tonnikalat ja lisäksi vähän vihreää. Hieman eri maustaminen, mutta toisten äitien tekemäähän tämä currytahnakin. :D Niin ja nuudelit ovat tietysti nykyään täysjyvää, mitenkäs muutenkaan.




Tonnikala-nuudelit

(2 hengelle)

2 rullaa/möykkyä nuudeleita
2 prk tonnikalaa (vaalea, paloina)
noin 2 rkl punaista thai-currytahnaa
150 g sokeriherneenpalkoja
(+ kourallinen sinisimpukoita, kuorettomia)
(+ seesaminsiemeniä)

Kiehauta vesi paistokasarissa tms., ja keitä nuudelit al dente -kypsyyteen. Kaada vesi pois, ja lisää nuudelien sekaan tonnikala, currytahna ja pilkotut herneenpalot (sekä halutessasi hieman simpukoita). Currytahnaa kannattaa lisätä vähitellen sopivan suola- ja maustetasapainon löytämiseksi. Kuumenna ja tarjoile. (Annosten pintaan vielä ehkä paahdettuja seesaminsiemeniä?)



Miu. Kulho kylläkin Jaappanista.