29.12.2015

A(a)siallinen paistettu riisi

Kohti itää kuljettaessa peruna vaihtaa pyttipannussa paikkaa riisin kanssa. Ja saattaapa siinä pari muutakin juttua muuttua, mutta universaali leftover-meininki säilyy silti tuttuun tapaan kotoisana.

Paistettu riisi toimii parhaiten kypsän, jo kylmenneen riisin voimin, ja joukkoon sopii lisätä mitä tahansa jääkaapin ja muiden hyllyjen perukoilta löytyykin. Mukava lisuke riisin joukkoon on kananmuna, ja mikäli lisäprotskuja enemmänkin kaipaa, suosittelisin esimerkiksi broileria tai katkarapuja. Maustamisessa sopii matkata Aasiaan tai miksei Afrikankin suuntaan. Helppoa, nopeaa ja taloudellista... Ja hurrrjan hyvääkin vielä! :)



Paistettu munariisi kahdelle


1 pussi (125 g) basmatiriisiä
2 kananmunaa
öljyä paistamiseen
suolaa
mausteita*
(kalakastiketta)

*meitsillä nasikruiden, eli riisimauste, jossa mm. juustokuminaa, kurkumaa, inkivääriä ja korianteria

Keitä basmatiriisi kypsäksi ohjeen mukaan, ja jäähdytä se jääkaappikylmäksi. (Lue: säästä tähän edellispäivän riisijämät.) Kuumenna pannulla tilkka öljyä, ja paista riisi lämpöiseksi. Siirrä sitten riisi reunoille, ja riko kanamunat pannun keskelle. Anna munien hyytyä hetki, mutta riko ja töki ne sitten roippeiksi riisin sekaan. Sekoittele koko komeuden joukkoon myös suola, mausteet ja ehkä tilkka kala- tahi soijakastiketta, ja tarjoile kun viimeinenkin kananmunapala on kypsä. Tarjoile sellaisenaan tai vaikka paistettujen katkarapujen tai broiskufileiden kera. Piristeenä toimii myös granaattiomena!



Ihankuin joukossa olisi kanaa.
Mutta niinpäs se vain onkin munaa!

12.12.2015

Yrttiylläri: thai-basilika

On olemassa ruokia. Ja sitten on rumia ruokia.

No okei, rusetit ja ei-lautasmallin-mukainen asettelu voisi hämätä silmää, mutta se varsinainen ruoka rehellisenä syöntiannoksena ei aina välttämättä ilahduta estetiikallaan. Ja nämä ruuat ovat yleensä silti erikoisen hyviä. Muutenhan evoluutio olisi niistä jättänyt, jos olisivat sekä elähtäneen näköisiä että makuisia! :D


Ja sitten asiaan. Ruma ja herkullinen annos on thai-basilikalla maustettu broiskuruoka (taas on kuulkaa sitä kananpojan jauhelihaa, olen jäänyt koukkuun). Ateria on mukaelma thaikkuruoasta, joka ilmeisesti menee suurinpiirtein nimellä pad kra pao gai. Maukas, erilainen, mutta silti hitsin simppeli ja edukaskin ruoka. Valmistuu nopeasti arki-iltanakin.

Thai-basilikan osto oli kyllä allekirjoittaneelle ensimmäinen kokemus, mutta nytpä sitä jo sitten ollaankin suuria asiantuntijoita. ;) Thaikkubasilika ei siis maistu ollenkaan ihan samalle kuin tavan basilika. Sen sijaan siinä on vahva vivahde aniksen aromeihin. Epäilin jopa josko apukokki olisi livauttanut pannuun tähtianiksen!



Thai-basilika-broisku, pad kra pao gai


400 g kananpojan jauhelihaa
1 sipuli
0.5 tl valkosipulijauhetta
noin 1 rkl kalakastiketta
noin 1 rkl soijakastiketta
1 pitkä vihreä chili
1 ruukku thai-basilikaa

Ruskista jauheliha ja lisää sitten kuutioitu sipuli. Anna broiskun kypsyä ja sipulin kuullottua. Lisää valkosipulijauhe (tai hienonnetut pari valkosipulinkynttä) sekä maustekastikkeet. Mukauta kastikkeiden määrä ja ruoan suolaisuus oman maun mukaan. Pilko chili ja kippaa sekin sekaan. Lisää aivan loppuviimeiseksi suikaloitu basilika ja kääntele koko homma ympäri. Thaikkkubasilika kestää kuumennusta melko hyvin, mutta tummenee kyllä.

Tarjoile broiskuseos riisin tai kuten meilläpäin (inkivärimaustetun) ohran kera.

7.12.2015

From date night to breakfast bliss - Bulgurpuuro

Kuka tykkää taateleista? Nämä makeat luumarjat ovat ehdottomasti mukana kärkikahinoissa mitä tulee luonnon omaan irtokarkkilaariin. Taatelit ovat myös todella monikäyttöisiä, ne sopivat yhtälailla lihapataan, maustekakkuun kuin sellaisenaan punkkuglögin kanssa treffi-iltaan. It's a date!


Taatelit sopivat myös puuron makeuttajaksi ja maustajaksi. Varsinkin talvisesonkina! Ideoinkin bulgurivehnästä keiteltävän inkiväärillä maustetun aamupuuron. Bulgurin rakenne tuo perusvelliin poiketen mukavamman purutuntuman, ja toisaalta lopussa lisättävä maapähkinävoinokare ja maitoloraus tuovat puuroon kermaista pehmeyttä. Taivaallisen hyvää!

Tämä postaus on muuten osa Blogiringin koordinoimaa kampanjaa, jossa ollaan tutustuttu GoGreen-merkin tuotteisiin. Bulgur on aiemmin ollut omassa keittiörepertuaarissani lähinnä lisäkematskuna, mutta puuro on myös mainio ajatus! Bulgur on vehnää sellaisessa muodossa, jolle ei tarvitse nyrpistellä nenää asennesysistä. :D On ravinteet pitkälti jäljellä nääs!



Bulgurpuuro

(2-3 annosta)

8 pehmeää taatelia
0.5 tl inkivääriä
3 dl vettä
1.5 dl bulguria
1 rkl maapähkinävoita
1 dl maitoa

Pilko tai saksi taatelit kattilaan. Mittaa kattilaan myös inkivääri ja vesi, ja kuumenna neste kiehuvaksi. Lisää bulgur, ja anna puuron hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoitellen. Sekoita bulguriin vielä maapähkinävoi ja viimeiseksi maito. Nosta kattila pois levyltä, ja anna hautua kannen alla vielä minuutti tai kaksi. Sekoita ja tarjoile. Pinnalle voi ripauttaa vielä hieman kanelia.





Yhteistyössä GoGreen.