21.11.2015

Manteliskonssit (ja glögipullo auki)

Olen aina lahjakkaasti missannut blogini vuosipäivät ja postausten määrään perustuvat tasasatalukujen merkkipaalut. Mutta nyt tuli vihdoin vastaan huomioni herättävä postausluku 666! Ajattelin, että tähän sopisi joku pirullisen tulinen safka, ja inspiroituneena kokkailinkin broilerimurekkeen, jossa oli sopivasti tomaattia, chiliä ja muun muassa mustapapuja.

Ja olikin muuten luvattoman herkullinen ateria. Mutta pirullisinta blogin kannalta oli kyllä se, ettei kuvia ehditty ottaa, eikä reseptiäkään oikeastaan kirjoiteltu kunnolla ylös. :P Että se siitä.


Petomainen veto on tietysti myös lyödä vanha kunnon skonssikortti pöytään. Eli postauksen numero 666 aiheeksi nousevatkin nyt manteliskonssit. Reseptipohjan nappasin The Healthy Chefiltä, ja ohje hyödyntää todellakin mantelijauhetta ilman pienintäkään vehnäjauholisää.

Lopputulos on päivien säilytyksessäkin mehevänä (mutta myös muruisana) säilyvä koostumus ja ihanan mantelinen maku. En kyllä itse skonssifriikkinä oikein kelpuuta näitä oikeiden skonssien kategoriaan, sen verran poikkeava muunnelma tämä on. Ja eivät muuten koostumuksensa vuoksi kohoa paljoakaan, minkä ei kyllä pitäisi olla kenellekään suuri yllätys.

Manteliskonssi on mitä parhain pikkuherkku glögin kylkeen. Ja siis aika terveellinenkin! Meillä manteliskonssin väliin pursotettiin viikunahillon ja rahkan sekoitusta. Nam!



Manteliskonssit

(1 c = 237 ml)
Reseptimuunnelman originaali: The Healthy Chef

3 c mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 rkl sokeria (tai hunajaa)
1/4 c (kookos)öljyä
2 munaa

Sekoita kulhossa ensin keskenään kuiva-aineet. Lisää sitten sekoitellen loputkin listan ainesosat. Kumoa taikinamöykky pöytätasolle, ja taputtele se paksuksi levyksi. Leikkaa muotilla halutun kokoisia skonsseja, ja asettele leivinpaperoidulle pellille.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, eli kunnes skonssit alkavat saada väriä pintaan. Tarjoile hillon, kerman, rahkan, tuorejuuston tms. kanssa.


6.11.2015

Suuri pieni kurpitsa kaurapuurossani

Tänä vuonna ei pyhäinpäivää ennen mielestäni enää kuulunut yhtä paljon halloween-vastaisia murinoita kuin aiemmin. Eli vähemmän amerikkalaisen perinteen ja kaupallisen juhlan parjaamista, ja enemmän kurpitsoita ja iloisia teemabileitä. Ehkä me suomalaiset olemme vihdoin onnistuneet tajuamaan, että juhlasta voi ottaa itselleen mieleiset osiot soveltaen käyttöön. Tai olla kokonaan juhlimatta, jos ei nappaa ollenkaan! :D


Kuvan persimonit eivät liity tapaukseen.
Persimon on kuitenkin nyt sesongissa, ja kyllä maistuu!

Kauppojen kurpitsavalikoima on todellakin ihastuttanut; syömäkelpoa myskiä (butternut) ja hokkaidoa on saanut marketista kuin marketista ja vieläpä sopuhintaan. Helpoin herkku syntyy uuniperunatyyppisenä lisukkeena, eli eikun maustetut kurpitsalohkot uuniin. Kurpitsakeitto ja -piirakka on todettu nekin hyviksi, mutta allekirjoittaneen tämän vuoden uuskokeilu oli upottaa kurpitsaa aamupuuroon!

Iloisen oranssi kurpitsapuuro syntyi siis lohkomalla ja kuorimalla kauniin oranssi hokkaidokurpitsa kattilaan. Kun kurpitsapalat oli keitelty perunoiden tapaan kypsiksi, muusattiin ne rouheasti perunanuijalla. Lopuksi kattilaan kaurahiutaleet, vettä ja mausteita (neilikkaa, kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää) ja kohta oli jenkkipuuro valmis. Herkullinen ja aurinkoinen aamupala loppusyksyyn!


Hokkaidokurpitsan siemenet paahdettiin myöhemmin.
Ja niitä oli muuten pienessäkin kurpitsassa PALJON!