24.2.2015

Aamuaurinko puurolautasella: appelsiini-kaurapuuro

Tein sen vihdoin... Uskaltauduin keittämään lapsuuden inhokkia eli vesi-kaurapuuroa. Mutta ihan sellaisenaan en tietenkään sitä tyytynyt syömään, vaan sekaan laitettiin yhtä sun toista kondimenttia. Sekaan ujuttautui nimittäin aurinkoinen appelsiini! Nuo hedelmät ovatkin juuri nyt parhaimmillaan. Makeita ja mehukkaita, ja kannat niitä kaupasta kilokaupalla lähes ilmaiseksi.


Aamuaurinko on todistetusti näyttäytynyt puurokulhon lisäksi myös
ikkunassa aamupala-aikaan. Joko-joko-joko on kevät tulossa?

Pisteenä iin päälle appelsiini-kaurapuuro tuunattiin rouhituilla pistaasipähkinöillä (Dubai kiittää). Väri, maku ja rouske nappaavat täydellisesti, mutta toki muutkin pähkinät passaavat. Ja kokeilepa keittää muutoin vähäsuolainen puuro, mutta lisää annoksen pintaan muutamia (sormi)suolakiteitä. Makes a BIIIG difference!


Aloittaisko aamun (naama) näkkärillä vai aurinkoisella appelsiinipuurolla?



Appelsiini-kaurapuuro kahdelle


5 dl vettä
2 dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa
1 appelsiini
(appelsiinin kuoriraastetta)
(pistaasipähkinöitä)

Keitä kaurapuuro normaaliin tapaan. Kuori sillä aikaa jääkaappikylmä appelsiini, ja leikkaa lohkot vaikkapa saksien avulla pieniksi paloiksi. Kippaa jääkaappikylmät appelsiinipalat valmiin puuron sekaan; ne jäähdyttävät sen sopivasti syöntilämpötilaan! Hifistelijä rouhii päälle vielä kourallisen pistaaseja ja ehkä myös vuolee hieman appelsiininkuortakin.

20.2.2015

Kardemummakahvin kotimaisemissa - Dubai

Vietin tammi-helmikuun vaihteessa startanneen lomaviikkoni lämpimässä Dubaissa (Yhdistyneet arabiemiirikunnat), joka tuntuu olevan nyt erittäin suosittu lomakohde. Monet muutkin ovat sinne suunnanneet, ja matkajuttuja ja muita uutisia vilisee silmissä ja korvissa. (Tai ehkä tässä taas kävi niin, että kun jokin juttu tulee konkreettiseksi omassa elämässäsi, olet paljon alttiimpi havainnoimaan asiaan liittyviä ilmiöitä ja asioita ympärilläsi!)

Dubain matkani etukäteismainostaminen tosin irroitti monelta tahoilta kovasti skeptisiä kommentteja ja varoituksia. On turvatonta, kallista, keinotekoista, epäystävällistä ja ties mitä harmia ja vaaraa... Pöh, onneksi en antanut moisen höpöhöpön vaikuttaa matkasuunnitelmiin!


Kardemummakahvi.


Eri kiva metro.

Ja kyllä. Onhan se totta, että Dubaissa on laitettu raha haisemaan. Turismi ja bisnes pyörittävät kylää, ja raaka työ painaa aasialaisten siirtolaisten harteilla. Mutta toisaalta on avartavaa nähdä paikka, jossa tahtomisen ja rahan kombinaatiolla voidaan toteuttaa melkein mitä vain. Oli se sitten huimaavan korkea pilvenpiirtäjä, sisälaskettelukeskus aavikolla tai vuoristoratakokemuksen mennen tullen hakkaava huippumoderni korotettu metro. Ja jopa urbaani Dubai tarjoaa maistiaisia perinteisestä arabikulttuurista ja islamin arjesta. Oleminen ja eläminen oli sujuvaa, eikä vastaan tullut yhtään suurempaa kulttuuriin tai turvallisuuteen liittyvää harmia.


Iltasuihkulähdeshow, taustalla Burj Khalifa.

Kotiinpalatessani kuulin myös koko Sillä sipulin poppoon vierailleen Dubaissa juuri ennen omia lomiani. Piti suorastaan hieraista silmiä, kun jotkut herrasväen bloggaamista kuvista näyttivät lähes identtisiltä omien matkaräpsyjeni kanssa! Moskeijan katto (Jumeirah Mosque), abravene ja hotellin uima-allas (vaikkakin eri hotelli) on tallennettu ihan samanlaisista kuvakulmista omastakin toimestani.

Yhtenä nostona todella onnistuneesta, rentouttavasta ja kokemusrikkaasta Dubain reissustani tekisin pikkuisen kahvimuseon, joka löytyi perinnekylän kätköistä. Papuja, tietoa, valmistusvälineistöä ja alan kirjallisuutta. Historian havinaa ja nykyhapatusta. Tuoksua ja tunnelmaa! Ja tietysti leppoisat olohuoneet, joissa nauttia kiertelyn jälkeen taivaalliset perinteiset arabikaffet. Kardemummalla maustettuna ja makeiden taatelien kera tarjottuna tietenkin. Täydellisen tyytyväisyyden, onnen ja ilon hetki! :)


Myllymuseo.

16.2.2015

Uusi vuosi ja vanhat kujeet: Piimäskonssit

Tipattoman tammikuun sijaan vietin näemmä blogipostauksista vapaata alkuvuotta. Kyse ei kuitenkaan ollut uudenvuodenlupauksesta saati ulkopuolisesta interventiosta! Sen sijaan alkuvuosi on pitänyt sisällään aikaavieviä työreissuja, pitkään voimia verottaneen flunssan sekä kauan odotetun lomamatkan. (Luojan kiitos että kaksi jälkimmäistä eivät ajoittuneet ollenkaan päällekäin!) Näissä kuvioissa omat kokkailut ovat jääneet kovin vähäisiksi eikä vapaa-ajasta ei ole riittänyt blogipäivityksiin. Mutta nyt tuntuu siltä, että virtuaalikeittokirjalle voisi taas vähitellen liietä resursseja. :)


Ja mikäpä sen parempi pehmeä lasku bloggaukseen, kuin skonssit. Hah, no uutuusarvona näissä on hieman erilainen piimätaikina ja monitoimikoneen käyttöön turvautuva valmistusmenetelmä. Lisäksi puolet jauhoista ovat kuiturikasta ohraa. Maustamisessa käytin Hershey's-brändin kanelihippuja (cinnamon chips), joita ei kyllä valitettavasti löydy suomalaisesta tavan marketista. Viimeksi toin näitä luontevasti Jenkeistä (kaneliskonssi lymyää täälläkin), mutta tämä erä löysi kotikeittiööni Dubaista. Suklaahippuja muistuttavat kanelinapit ovat ihan levottoman hyviä, ja aika levoton on kyllä niiden valmistusainelistakin, jota olen mielummin lukematta. :D

Piimäpohjainen skonssi oli tällä kertaa erityisen rapeapintainen ja onnistunut munainnovaation vuoksi. Fiksu leipuri kun ottaa talteen noin ruokalusikallisen verran munanvalkuaista ja dumppaa loput skonssitaikinan uumeniin. Valkuaisvoitelu on minusta vielä maidolla voitelua parempi ja nätimpi kikka, jota suosin myös pullien ja leipästen kanssa.




Piimäskonssit

(8 kpl)

2.5 dl vehnäjauhoja
2.5 dl ohrajauhoja
1 rkl leivinjauhetta
0.5 tl suolaa
3 rkl voita tai margariinia
2 tl vaniljasokeria
1.5 dl piimää
1 muna
1 dl (kaneli)suklaahippuja*

Valmistaminen monitoimikoneessa: Mittaa jauhot, leivinjauhe ja suola koneeseen, ja pyöräytä sekaisin. Lisää sitten rasva pieninä möykkyinä, ja survaise taas kone pyörimään. Taikinapohja on nyt tasaista hiekkamurua. Mittaa koneeseen vielä vaniljasokeri, piimä ja muna, mutta jätä hieman munanvalkuaista talteen voitelua varten. Aja taikina monitoimikoneessa huolella mutta nopeasti sekaisin "murumassaksi". Kumoa massa pöydälle ja kippaa sekaan suklaahiput. Painele taikina kiinteän tasaiseksi ja muotoile sitten pyöreäksi levyksi. Voitele levy valkuaisella, ja leikkaa se kahdeksaan osaan eli sektoreiksi. Erottele sektorit leivinpaperille, ja paista skonsseja 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

*Skonssien maustamiseen käy desilitra mitä tahansa makeaa lisuketta: suklaarouhetta, rusinoita tai vaikka papaijapaloja. Mikäli jätät sattumat pois tai käytät jotakin ei-niin-makeaa höystettä, lisää taikinaan 0.5 dl sokeria.