8.12.2014

Puolukka-valkosuklaatryffelikakku ja ARVONTA

Lumi... Missä se viipyy? Joulufiiliksiä on kyllä ruokittu joulukalenterin, kynttilöiden, pikkujoulujen ja glögin merkeissä, mutta valkea lumipeite vasta olisi poikaa. Joulun juhlatunnelmaa viritti myös tämä puolukkapiirakka, ja jos ei muualle niin ainakin lautaselle saatiin lumisadetta. Eikun tomusokeri pölisemään!


Jouluisen herkun reseptiä innosti ideoimaan Blogiringin ja Dansukker-tuotemerkistä vastaavan Suomen Sokerin yhteistyökampanja. Jutun juonena oli testailla mihin kaikkeen (vehnätärkkelyksestä valmistettava) glukoosisiirappi soveltuisi. No, ilman muuta makeisten tekoon, josta valmistajalla onkin hyviä vinkkejä. Mutta ehkä johonkin muuhun myös...?

Äkkimakean ja huippuhapokkaan yhdistelmä on jälkiruoissa aina hyvä idea. Yksi tällaisista yhdistelmistä on puolukka-valkosuklaa, ja nimenomaan tätä makuparia lähdin virittelemään jouluisesti maustetun kakkupohjan kruunuksi. Leivospohjaa kehittelin jossain määrin ihanaista ontbijtkoek-reseptiä mukaillen, ja kakun päälle valmistin glukoosisiirapin avulla valkosuklaatryffeliä. Glukoosi aikaansaa kiinteälle tryffelille pehmeän muovautuvan rakenteen, ja seoksesta voi yhtä hyvin askarrella vaikkapa toffeemaisia karamelleja. Leivonnaisessa se kuitenkin kuorrutti piirasmaisen pohjan sekä toimi kiinnitysalustana puolukoille.


Puolukka-valkosuklaatryffelikakku osoittautui menestykseksi. Tämä kuuluu siihen herkkukategoriaan, jossa jo pieni annos riittää tyydyttämään makeannälän. Puolukan happo ja kakkupohjan hillitty makeus varmistavat, ettei leivonnainen silti sorru liialliseen makeuteen. Meilläpäin kokeiltiin samaa settiä myös karpaloilla, mutta karpalo-valkosuklaakomboa uskaltaisin suositella vain kaltaisilleni hapannaamoille. :D Raa'at kokonaiset karpalot eivät edes makeuden ympäröiminä sovi kaikkien suuhun.

Niin, Suomen Sokeri tarjoaa glukoosisiirappia ja muita Dansukkerin tuotteita sisältävän makean tuotepaketin myös yhdelle teistä, hyvät lukijat! Arvonta on käynnissä 8.-13.12.2014, ja pääset osallistumaan jättämällä kommentin tähän postaukseen. Kerro siis kommenttiboksiin lauantaihin mennessä mikä on sinun mielestäsi jouluisin marja, ja muista myös ympätä yhteystietosi mukaan tavalla tai toisella. Arvonnan voittajan julkistan sunnuntaina 14.12. blogissani. Onnea matkaan!


Puolukka-valkosuklaatryffelikakku

(18-20 cm pyöreään vuokaan)

Kakkupohja
1 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
0.5 dl fariinisokeria tai siirappia
1.25 dl maitoa

Valmista kakkupohja mieluiten edellisenä päivänä. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Lisää sokeri (tai siirappi) sekä maito, ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele vuoka, ja levitä taikina siihen tasaiseksi pohjaksi. Paista 150-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia (testaa kypsyys tikulla).

Valkosuklaatryffeli
100 g valkosuklaata
1.5 rkl kuohukermaa
1.5 rkl glukoosisiirappia
(pakaste)puolukoita

Pilko suklaa kulhoon, ja kaada sekaan myös kerma. Sulata hissukseen mikrossa (tai vesihauteessa). Lisää sitten glukoosisiirappi, ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Kaada ja kaavi valkosuklaatryffeli jäähtyneen kakkupohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jätä kuitenkin reunat rauhaan. Ropistele valkosuklaan päälle heti (pakasteisia) puolukoita, ja painele niitä hieman, jotta ne kiinnittyvät tryffeliin. Kohmeiset marjat jäähdyttävät ja kiinteyttävät tryffeliä sopivasti, joten kakku on valmis vaikka heti syötäväksi. Mutta pieni tekeytys jääkaapissa tekee myös hyvää, ja siellä kakkua tulee myös säilyttääkin.


Ruokakuvauksen uusi innovaatio: jääkaappi-snapshot!
Ei jätä varaa aikailuun tai turhanpäiväiseen hifistelyyn!



Yhteistyössä Suomen Sokeri (tuotemerkki Dansukker).

62 kommenttia:

  1. Karpalo
    vaatehuttuja(@)gmail.com

    VastaaPoista
  2. Puolukka :)
    pienempi@gmail.com

    VastaaPoista
  3. Karpalo. Karpalokiisseli kermavaahdolla kuuluu meidän jouluumme aina!

    VastaaPoista
  4. Karpalo
    kirjakettu@suomi24.fi

    VastaaPoista
  5. Karpalo :)
    s.kansakoski(at)luukku.com

    VastaaPoista
  6. Karpalo ehdottomasti. :)

    VastaaPoista
  7. Puolukka :) susanna.hakkinen(at)hotmail.com

    VastaaPoista
  8. Kyllä se munkin mielestä on Joulun punainen karpalo.
    hamalainenth@gmail.com

    VastaaPoista
  9. puolukka tulu heti mieleen
    kikke at live.fi

    VastaaPoista
  10. Lakka on hieno joulukakussa. Salli.moilanen36@gmail.com

    VastaaPoista
  11. Puolukka :)
    ilokseni@gmail.com

    VastaaPoista
  12. Tietysti kaikki punaiset marjat ovat jouluisia, mutta meillä joulua juhlistetaan lakoilla.
    hippu(at)outlook.com

    VastaaPoista
  13. Lakka. Anne
    annelaukkanen09@hotmail.com

    VastaaPoista
  14. Puolukka punaisena sopii hyvin Jouluun. Sofia
    chipmunk@hotmail.fi

    VastaaPoista
  15. Kyllä puolukka on ehdottomasti jouluisin, se on niin monikäyttöinenkin. e1101012@edu.vamk.fi

    VastaaPoista
  16. Puolukka =).
    siinatar@gmail.com

    VastaaPoista
  17. Karpalo! Tai hyvänä kakkosena puolukka. :)

    VastaaPoista
  18. lakka!=)
    arja
    arja.katariina@hotmail.com

    VastaaPoista
  19. karpalo!
    T.Jutska
    pilkku10@hotmail.fi

    VastaaPoista
  20. Ehdottomasti puolukka. :)
    sopeutuja(at)hotmail.com

    VastaaPoista
  21. karpalo
    emmi.saali a luukku.com

    VastaaPoista
  22. Karpalo :)
    voilooa@gmail.com

    VastaaPoista
  23. Cherrycloud10.12.2014 0.31

    Karpalo :)
    cherrycloud@luukku.com

    VastaaPoista
  24. Ehdottomasti puolukka! Toimii esimerkiksi rahkan ja kinuskikastikkeen kanssa ihanasti. :)

    kukkaisunelmia@gmail.com

    VastaaPoista
  25. Puolukka, sopii jouluisiin kakkuihin.
    eeva22@hotmail.com

    VastaaPoista
  26. Ehdottomasti karpalo
    jlikkuna@gmail.com

    VastaaPoista
  27. Ehdottomasti joulunpunainen puolukka!
    miianblogi(at)suomi24.fi

    VastaaPoista
  28. Puolukkahan se :)
    millal@luukku.com

    VastaaPoista
  29. Kyllä se karpalo on; karpalokiisseli kuuluu jouluun.
    -Shiva-
    suddenconnection(at)hotmail.com

    VastaaPoista
  30. Karpalohan se on, sopivan kirpeä ja vielä punainen. :) june1(at)luukku.com

    VastaaPoista
  31. Puolukkaan kallistun minäkin :) lumikki1@luukku.com

    VastaaPoista
  32. Kyllä se vaan puolukka on. Sopivan kirpeä ja joulunpunainen :)

    VastaaPoista
  33. Niin kaunis kuva, että ei tuu kun puolukka mieleen. Lakkakin on ja Mustaherukka ja Karpalo.

    Mutta mä sanon puolukka!

    VastaaPoista
  34. Karpaloon täälläkin kallistutaan. jejotuul@gmail.com

    VastaaPoista
  35. Kyllä karpalolle menee minunkin ääneni. Tosin vadelmakin on ihana myös jouluisin.

    VastaaPoista
  36. Ääni karpalolle! -Sari- (kissankarva85(at)gmail.com)

    VastaaPoista
  37. Karpalo
    lusse@luukku.com

    VastaaPoista
  38. karpalo.
    terveys1(at)wippies.fi

    VastaaPoista
  39. Karpalo ois mieleen. mariestrange(a)hotmail.com

    VastaaPoista
  40. Vadelma
    lintu6(at)luukku.com

    VastaaPoista
  41. Karpalo. kugge(at)iki.fi

    VastaaPoista
  42. Karpalo merjap77(at)luukku.com

    VastaaPoista
  43. Puolukka/karpalo kumpikin maistuu
    metsuri51(at)luukku.com

    VastaaPoista
  44. karpalo

    helikaa at luukku.com

    VastaaPoista
  45. Karpalo on oikea joulun marja ja siitä tehty hyytelö.
    klaara49@luukku.com

    VastaaPoista
  46. karpalo
    maiqquu (at) gmail.com

    VastaaPoista
  47. Puolukka.

    pirrro (å) live.fi

    VastaaPoista
  48. KARPALOt ja Kinuskikastike!
    pikemo@dnainternet.net

    VastaaPoista
  49. Karpalo

    tvoitto@gmail.com

    VastaaPoista
  50. mustikka

    marjo66@suomi24.fi

    VastaaPoista
  51. Karpalo mielestäni
    (lonkero83@hotmail.com)

    VastaaPoista
  52. En oikeen tiiä, tykkään puolukasta mut myös lakoista :)
    ile-75@hotmail.com

    VastaaPoista
  53. Karpalo
    piia.eskola@kotinet.com

    VastaaPoista
  54. Puolukka
    suzy_1994@luukku.com

    VastaaPoista
  55. Kiitos kaikille marjasuille osallistumisesta. :) Jouluisimman marjan tittelin voitti kirpeä karpalo, ja tuotepaketin taas voitti nimimerkki Athena.

    VastaaPoista
  56. Karpalo tai lakka =)
    sanli(at)luukku.com

    VastaaPoista
  57. Karpalo.

    riiko86@netti.fi

    VastaaPoista