9.4.2014

Uunituore uunijuusto

Uunijuusto kuulostaa herkulliselta ja perinteiseltä, mutta omassa historiassani se on kyllä ihan vieras juttu. Wikipedia auttoi taas: ”Uunijuusto on suomalainen perinneruoka, jossa ternimaito hyydytetään kuumentamalla se uunissa.

Ja maitojauheboksi taas tiesi kertoa uunijuuston valmistuvan ternimaidon sijaan myös pulverimaidosta, ja minähän lähdin testaamaan tätä oikopolkua.


Tässä taas myös tämä maailman suloisin silikoniastia.
Japaniin asti piti mennä, että löytyi. Kyllä kannatti.

Jos tykkäät ruska- ja leipäjuustosta, makunystyräsi innostuvat mitä luultavimmin myös uunijuustosta. Ovat toki ihan eri asioita, mutta kaikki ovat tällaisia paistettuja juustokavereita. Ja ihan parasta välipalaa suolaisilla tai makeilla kondimenteilla. Juhlavammat lisukkeet ja esillepano korottavat nämä juustot myös jälkiruoaksi!

Maitojauhepaketti neuvoi nautiskelemaan uunijuustoa haalean lämpöisenä ja esimerkiksi kanelisokerin kera. Maistelu suoritettiinkin ohjeen mukaan, mutta paitsi lämpöisenä myös myöhemmin jääkaappikylmänä. Kylmä juusto oli mielestäni vielä paaaljon parempaa, ja greipinkuorella tuunattu kanelin ja sokerin seos yllätti iloisesti. Jo pieni ripaus teki muutoinkin maukkaasta juustosta erikoisen ylellisen!


Kohdista katseesi juuustuuun. Vadelmat on vain taustaruusuja!

Resepti on hieman muokattu versio Valion maitojauhepaketin ohjeesta, joka löytyy myös netistä: Uunijuusto maitojauheesta.


Uunijuusto


6 dl vettä
4 dl maitojauhetta
2 munaa
2 mm suolaa

sokeria
kanelia
(kuivattua greipin kuoriraastetta)

Vispaa maitojauhe veteen, ja vatkuta joukkoon myös munat. Mausta seos suolalla. Kaada juustoaines voideltuun uunivuokaan tai annoskuppeihin (4-6 kpl). Paista 175-asteisessa uunissa kunnes juusto on hyytynyt ja pinta on saanut kullankeltaista väriä.

Nauti lämpimänä tai kylmänä, ja ripottele päälle pikkuriikkisen verran (sitruskuorella maustettua) kaneli-sokeriseosta.

2 kommenttia:

  1. Hauskan kuuloinen ja varmasti maukas uunijuusto! Ja tietty hienoa astia. Valio maitojauhe on monikäyttöinen, sitä saa myös laktoosittomana.

    Näin kevään ja kesän kynnyksellä maitojauhe kannattaa muistaa. Se on oiva apu kesämökille ja veneeseen, kun tuoretta maitoa ei ole käden ulottuvilla.
    Maitojauhe on monikäyttöinen: pulla- ja sämpylätaikinoihin, keittoihin, muusiin jne.Lisää reseptejä löytyy meidän reseptit-palvelusta:
    http://www.valio.fi/reseptit/?haku=maitojauhe

    Aurinkoisen herkullista kevättä!
    Taina Lampela-Helin
    Valio Oy, viestintä

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentista Taina. Ja olen tosiaan huomannut maitojauheen jo useamman kerran pelastavaksi enkeliksi, kun maitoa tai muutakaan maitotuotetta ei ole ollut saatavilla. Todella kätevä resurssi kuiva-ainekaappiin! :)

      Poista