1.8.2013

Kolmen makian sipulin keitto

Sipuli ei ehkä ole tyyppiesimerkki ruokakaupoilla tapahtuvista heräteostoksista, mutta kyllä vain... sellaistakin voi sattua. Neljän valtavan makean sipulin verkkopakkaukset houkuttelivat jollain ihmeen tavalla puoleensa, ja kukapa nyt ei haluaisi ylimääräistä kiloa kauppakassiinsa kannettavaksi? Käyttöideana pohdin sipulipiirasta tai -keittoa, ja ajattelin kilosta selvittävän vaikka sitten osan pakastamalla. Ja kyllähän sinne kylmäsäilöön loppupeleissä yksi kipale riittikin.

Tarkemmin kyse kolmen MAKIAN sipulin ja kolmannesvalkosipulin keitosta. Nih!

Makea sipuli sopii normiserkkuaan miedomman ja makeamman makunsa vuoksi hyvin raakana käytettäväksi, esimerkiksi salaatteihin. Keitto kuitenkin tuntui kiinnostavammalta idealta, ja maustekaapista nappasin sille kaveriksi rakuunan. Reseptiapuna selailin ranskalaisen sipulikeiton ohjeita, mutta omasta keitostani jätän tuon etuliitteen kyllä pois. Minun sopassani sipuleiden kuullottamista ei tarvitse jatkaa karamellisoitumiseen asti, eikä keittoa tarjoiltu leivällä ja juustolla kuorrutettuna. Ja nuo kaksi tunnusmerkkiä tulkitsisin nimenomaan ranskalaisen sipulikeiton ominaisuuksiksi. [Lyhyempi kuullotus vain pehmeyttää sipulit, mikä riittää hyvin makeille sipuleille. Normisipuleita taas hauduttelisin pidempään, enemmän tuonne ranskalaisen sipulikeiton karamellisoinnin suuntaan, jotta niidenkin kitkeryys taittuu makeudeksi.]

Koska leipä ja juusto tältä kepeältä aterialta jäivät uupumaan, paahdoin ison kasan kurpitsansiemeniä. Niitä kun pyörittelee pannulla sen verran, että alkavat pullistella ja paahtua, ja kun sekaan heittää vielä hieman mausteita, saa parempaa lisuketta hakea. Toimii monenlaisten ruokien ja salaattien kanssa. Mutta nopeasti huomattiin, ettei toimi näin juoksevan keiton päällä, joten siemenet nautiskeltiinkin ihan sellaisenaan, sormisyötävänä keiton ryypiskelyn lomassa. :D

Ja hei, mikä parasta, tämä keitto oikeuttaa korkkaamaan valkkaripullon. Mikäs sen mukavampaa kuin hörpiskellä iltasella fiinit zipulikeitot valkkarilasillisten äärellä. :D

Liina matkatuominen Dille & Kamille -ketjun myymälästä. Tosin koko matkan ajan puhuin Dille & KaMOmille -kaupasta, vasta kotona liinoja silittäessäni huomasin lukihäröni. Kanssareissaajat kuulemma luulivat, että HALUSIN sanoa sen niin...


Sipulikeitto neljä annosta

750 g makeita sipuleita (3 kpl isoja)
4 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
1 rkl vehnäjauhoja
1 lihaliemikuutio
10 dl vettä
3 dl valkoviiniä
0.5 tl valkopippuria
1 tl kuivattua rakuunaa
1 laakerinlehti

Pilko sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy isossa pannussa ja kuullota sipulit pehmeiksi. Sirottele ja sekoita joukkoon jauhot. Lisää loput ainekset ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Keittele soppaa kannen alla 15 minuuttia.

2 kommenttia:

  1. Houkuttelee kokeilemaan :) Varmasti tuli hyvät tuoksut keitosta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Piia: Tuoksut olivat todellakin huumaavat. Tämä kuuluu juuri siihen kategoriaan, että jos asut kerrostalossa, niin rappukäytävässä takuulla nuuhkitaan enemmän tai vähemmän kateellisina. :D

      Poista