21.11.2012

Joulubanskuleipää, vain tonttulakki puuttuu

Banskuleipää on sitten taasen kerran leipaistu. Koettakaapa pysäyttää tai estää mua! Ja tällä kertaa toimittiin mitä jouluisimmin maustein ja glögitujauksella tuunaillen. Jauhoiksi pölistelin ohra- ja ruisjauhopussien pohjia ja vain desin verran normijauhoja. Näiden ohella laitoin sekaan vielä sokerijuurikaskuitua, joka nyt viimeistäänkin varmisti tämän kakun aamupalakelpoisuuden. Noin niinkuin kuituisuuden terveysnäkökulmasta.

Käyttämäni banaanit eivät tällä kertaa olleet normista poiketen ehtineet kypsyä riittävästi. Banaanileipähän kannattaa aina tehdä mahdollisimman ylikypsiksi ruskettuneista hedelmistä, jolloin mehevä makeus on maksimissaan. Ja ruskeat banskuthan myös muusautuvat melkein itsestään. No, nyt käyttämäni hedelmät tosiaan jäivät ainoastaan syöntikypsälle tasolle, minkä sitten kyllä huomasi normaalia pienempänä makeutena. Kärsivällisyys palkitaan, ensi kerralla viitsin taas odotella... Vaan eipä tämäkään pahaa ollut. :D


Ainiin! Jo leipomiseen ryhdyttyäni huomasin, ettei leivinjauhetta ollut purkin pohjalla enää riittävästi. D'oh! Onneksi oli ruokasoodaa, ja tein sitten tuon etikka-ruokasooda-kuplittelun. Oikein nätisti kohosi.



Joulubanskuleipä

3 banaania
3 munaa
0.5 dl glögitiivistettä

0.5 dl Fibrex-sokerijuurikaskuitua
1.5 dl ohrajauhoja
0.5 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
0.5 tl suolaa
0.5 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä

1 rkl etikkaa
2 tl ruokasoodaa

Muusaa banaanit ja sekoita joukkoon kananmunat ja glögitiiviste. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Yhdistä taikinakulhoon banaaniseos, ja sekoita huolella. Mittaa juomalasiin etikka ja ruokasooda. Kaada kupliva seos taikinan joukkoon, ja sekoita tasaiseksi. Kaavi taikina voideltuun leipävuokaan ja paista 175-asteisassa uunissa noin 40 minuuttia.

3 kommenttia:

  1. Näyttääpäs hyvälle, tätä voisi kyllä itsekkin kokeilla. :)

    VastaaPoista
  2. Namiii, banskuleipä on niin hyvää! Nuo mausteet varmasti tuovat myös "jouluisuutta"

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo, odotan sitä päivää, että kyllästyisin banskuleipään ja sen variointiin. :D Not gonna happen!

      Poista