9.7.2012

Lomille karkaavan banaani-mustikkamuffinit

Kesäloma, se alkoi vihdoinkin! Tosin täytyy sanoa, että jo pelkkä loman odotus on ihanaa. Auttaa ihan kummasti jaksamaan töissä, kun on jotakin mitä odottaa. Ja pitkinä valoisina kesäiltoina ehtii työpäivän jälkeenkin vaikka mitä. Mutta... nyt saa olla pitkän tovin ihan oman itsensä herra, lomafiilismittari näyttää huippulukemia!

Töissä viimeisten viikkojen kahvitunneilla mainittiin varmastikin joka kerta tuo nelikirjaiminen ihana sana. Ja tulipahan lomapullistakin jauhettua kerta jos toinenkin... Erilaisista lomanjuhlistustarjoiluista myös saatiin nauttia useaan otteeseen. Päätin sitten kantaa myös oman korteni kekoon, ja tempaisin työkavereille banaani-mustikkamuffinit. Resepti kehittyi paitsi munattomaksi, myös maidottomaksi, ja normisokerin sijaan makeuttajana on tumma siirappi. Tulikin hurjan maukkaat ja makeat muffinit. Banaanit ehtivät kypsyä juuri sopivan pilkullisiksi, jolloin ne myös ovat törkeän makeita. Paistoin muffinit pikkuisissa muffinivuoissa, niillä saa juuri sopivat pikkumakeat suupalat iltapäiväkahville.

Etualalla Kääntöpöytä-reissun satoa, kirjaimellisesti! Salaattimix
viihtyy yllättävän hyvin parvekkeella, pieni istutuspussi tarjoaa epäilyistäni
huolimatta riittävän kokoisen kasvupohjan kuivahtamatta liian nopeasti.


Banaani-mustikkamuffinit
(munaton ja maidoton ohje)

2 banaania
1 dl siirappia
2 tl vaniljasokeria
0.25 tl suolaa
100 g margariinia

2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kaurahiutaleita

2 dl jäisiä mustikoita

Muusaa banaanit ja sekoita joukkoon siirappi, vaniljasokeri, suola ja margariinisula. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Yhdistä kuivat aineet banaaniseokseen ripeästi. Kääntele taikinaan lopuksi vielä jäiset mustikat. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

24 kpl piccu-piccumuffineja.

2 kommenttia:

  1. oo nami, tuli oikein hyviä muffineita!! vaihdoin mustikat puolukoihin niin ei tule ihan ylimakeita ja lisäsin vähän kanelia taikinaan ^_^

    VastaaPoista
  2. Ah, kuulostaa tosi hyvälle! Pääsisipä maistamaan. :)

    VastaaPoista