31.3.2012

Lempeästi curryinen kana-kasviskeitto

Mieli teki mietoa mutta mausteista kanakeittoa, joten semmoistahan sinne ruokapöytään piti sitten saada! Tuli ihan mieleen yläasteajat, jolloin kouluruokasuosikkini taisi olla vähän tämäntyyppinen kellertävän kermainen keitto, jota nimenomaan lempeäksi ruokalistalla aina kehuttiin. Ja sitä se minusta onkin: täyteläisyyttä (jota itse annostelin ihanan pehmeällä soijaruokakermalla) ja curryn mausteisuutta, joka ei tässä kontekstissa jää mitään vaille, vaikka chilit tässä sivuutetaankin.

Perunaa, riisiä tai pastaakaan tämä keitto ei vaadi, vaan liemessä kypsyy roppakaupalla kasviksia ja herkkusieniä. Ja nyt ei kannata valita kevyttä, vaan ihan kunnon täyteläistä ruokakermaa (maito- tai soijapohjaista) ruokaisuuden ja maun takia! Namia!

Curryinen keitto...
Mitähän kielitoimisto sanoo tuosta sanasta... :P


Kana-kasviskeitto

500 g broilerin filettä (+ suolaa ja pippuria)
250 g herkkusieniä
100 g sipulia
400 g parsakaalia
3 pientä porkkanaa (125 g)
1 tl korianterinsiemeniä
1 rkl currya
pätkä inkivääriä
1 kasvisliemikuutio
1 l vettä
2 dl (soija)ruokakermaa

Suikaloi broileri ja pilko sienet ja kasvikset. Ruskista isossa paistokasarissa broilerisuikaleet kahdessa erässä, ja mausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla. Toisen broilerierän loppukypsytysvaiheessa lisää joukkoon myös herkkusienet. Siirrä sitten kypsät broileri- ja sienipalat sivuun odottelemaan.

Kuumenna samassa kasarissa hieman öljyä, ja mittaa siihen korianterinsiemenet ja curry. Sekoittele hetken verran, ja kuullota sitten mausteissa sipulit. Lisää joukkoon myös pilkotut porkkanat ja parsakaalin varret. Hauduta 5 minuuttia, ja lisää loput mausteaineet ja vesi. Lisää kiehuvaan liemeen nyt myös parsakaalin kukinnot ja hetken päästä myös broileri ja sienet. Kukintojen lisäämisen jälkeen kiehuttelu-hauduttelua vaaditaan noin 3-5 minuuttia (tarkista kasvisten kypsyys). Lisää lopuksi ruokakerma, kuumenna vielä hetki ja tarjoile.


4 kommenttia:

  1. Moi,
    tosi hyvä resepti! Ja keitto näyttää söpöltä kupissa :)

    VastaaPoista
  2. Piparipulla: Kiitos! Olenkin aivan ihastunut tuon kahvikupin (vetoisuus noin puoli litraa) käyttömiseen kaikkien syvää lautasta vaativien ruokien kanssa... :D

    VastaaPoista
  3. kuulostaa tosi hyvältä! toi kahvikuppi on niin söpön näkönen keittokulhona :D

    VastaaPoista
  4. Ellie: Kiitos, kiitos. Hyvä kuulla, etten ole ainoa hassuine astiainnostuksineni. :D

    VastaaPoista