Sydänystävysten punajuuripiiraat

Alkavan viikon tiistaina juhlitaan ystävänpäivää, ja aika moni on jo nyt viikonloppuna ottanut varaslähdön sekä sydänystävien että sydänkäpysten muistamisessa. Minusta suomalainen ystävänpäivä on hieno juttu. Muuallahan Valentine's Day on lähinnä rakastavaisten juhla, mutta meillä huomioidaan erityisesti ystävyys, ja laajeneepahan teema muuhunkin hyvän mielen ja ystävällisten eleiden harjoittamiseen.

Itse väkersin lehtitaikinasta punajuuritäytteisiä minipiiraita. Ikäänkuin cocktailpaloja. Täytteeseen pilkoin myös saksanpähkinöitä, ja päälle murustelin vuohenjuustoa. Ja oli muuten mahtavan makuinen tuo juustotiskiltä napattu iso rinkula, nam. Yrteistä punajuuren seuraksi valitsin rosmariinin, mutta myös timjami soveltuisi tähän loistavasti. Tai vaikka molemmat yhdessä.

Designin kanssa on vielä työstettävää. Hauskannäköisiähän nämäkin,
mutta mielikuvien tasolle ei ulkoasun suhteen ylletty. :P

Punajuuripiiraat

lehtitaikinaa (tai torttu- tai voitaikinaa)

kypsäksi keitetty punajuurta kuutioina
rosmariinia
balsamiviinietikkaa
suolaa
pippuria
vuohenjuustoa murusina
saksanpähkinöitä rouhittuina

Leikkaa lehtitaikina halutunkokoisiksi ja -muotoisiksi paloiksi. Paina muotilla tai leikkaa terävällä veitsellä taikinalevyjen sisäpuolelle mielesi mukainen kuvio. Älä kuitenkaan leikkaa koko taikinalevyn paksuuden lävitse. Painele kuvion sisäpuolelle haarukalla reikiä. Paista 225-asteisessa uunissa täysin kypsäksi, jos haluat piiraisiin kylmän täytteen. Jos taas haluat lämpimät piiraat, paista vain sen verran, että taikina kohoaa lehteväksi ja alkaa juuri ja juuri saada väriä. Painele kunkin piirakan ulkokehyksen sisäpuolinen osa lusikalla alas.

Sekoita punajuuri-vuohenjuusto-saksanpähkinätäyte mausteineen päivineen. Lusikoi täytettä piirakkakehyksien sisälle. Tarjoile sellaisenaan, tai jatka halutessasi paistamista ja tarjoa lämpiminä.