Kaakaopikkuleivät

Keksit ja piparit (pois lukien joulupiparit) eivät oikein istu tähän keittiöön... Teen mielummin kunnon jälkkäriä tai leivonnaista. Murotaikinan käsitteleminen ei ole ollenkaan niin hauskaa kuin vaikkapa pullataikinan veivaaminen! Kaikesta huolimatta testasin nyt kaakaopiparien tekemistä, ja vaikka taikinan käsittely oli taas vähän ärsyttävää, niin hyvältähän nuo maistuvat.

Macaron look-alikes! Vaan nämäpä ovat
vaahtokarkkitahnalla täytettyjä kaakaokeksejä. :)
Inspiraation pikkuleipäilyyn sain vaahtokarkkitahnasta, jota sitten testailin hyvällä menestyksellä pipareiden välissä täytteenä. Tuo tahna on kyllä niiiiin jenkkikamaa... Ei sillä etteikö olisi huippuhyvää! :D Samalla tavalla herkullista kuin grillatut vaahtikset, oikein sulaa suuhun. Sopii kaikenlaiseen hassutteluun.

Sekalainen seurakunta (murotaikinasta on moneksi).

Vaahtokarkkileivos!
Kaakaopikkuleivät
(noin 2 pellillistä)

100 g margariinia
0.75 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaakojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon myös muna. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi ne. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja muotoile taikinapalloksi. Jaa sitten taikina kahdeksi tangoksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi. Leivo sitten taikina haluamaasi muotoon, esim. (1) kaulitse jauhojen avulla ohueksi levyksi ja leikkaa muottien avulla, (2) leikkaa suoraan pakastimeen laitetusta kovettuneesta taikinatangosta pyöreitä siivuja tai (3) pyörittele pieniksi palloiksi ja litistä hieman. Taikina sopii myös leivos- tai piirakkavuoassa paistettavaksi pohjataikinaksi. Paista 200-asteisessa uunissa 10-13 minuuttia.

Pakkasessa jähmetetystä taikinapötköstä leikatut keksilöt.