8.9.2011

Kookos-puolukkapiirakka

Tuoreet puolukat... niitä on syöty puuron ja rahkan kanssa viime viikkoina, ja tulipa pyöräytettyä rahkatäytteinen piirakkakin. Ohje on hyvin klassinen, vain muutama tuunaus vähintäänkin isovanhempien aikaiseen reseptiin lisäten. Vuokana käytin hieman laakeampaa lasagnevuokaa, jotta piiraaseen mahtui tuplakokoinen, kahden rahkapurkin täyte.

Viikonlopun kiireettömyydessä on aikaa leikitellä visuaalisen ilmeenkin kanssa. Psykedeeliset marmorikuviot saa kun säästää piirakan pintaa varten
muutaman lusikallisen puolukatonta rahkaa sekä itse puolukkasurvosta.
Sitten vain veitsellä pyörrekuvioita... ja vielä jos malttaisi lopettaa ajoissa! :D


Omasta ruokablogista on muuten se hyöty, että se toimii kätevänä reseptipäiväkirjana, ja sieltä voi löytää varsinaisia Ainiin!-hetkiä, kuten kävi tämän kookos-puolukkarahkan kanssa. Olinkin melkein unohtanut, että puolukka ja kookos ovat mitä mahtavin, toisiaan täydentävä makupari. Siispä piirakan täyte sai puolen desin kookoshiutalekylvyn! :)


Kookos-puolukkapiirakka

Pohja

100 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Täyte

2 prk maitorahkaa (500 g)
1 dl sokeria
0.5 dl kookoshiutaleita
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
puolukkasurvosta ja kokonaisia puolukoita

Sekoita sokeri pehmeään rasvaan ja lisää sitten muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Taputtele pohjataikina voidellun vuoan pohjalle. Sekoita täytteen ainekset, kaada vuokaan ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

4 kommenttia:

  1. Ihania makuja tässä piirakassa! Mukavaa viikonloppua!

    VastaaPoista
  2. Kiitos, ja kivaa viikonloppua myös sinulle Katarina (Hovkonditorn)! Käväisenkin viikonloppuna Tallinnassa, luvassa lienee mm. mukavaa kahvilakulttuuria. :)

    VastaaPoista
  3. Itse en hirveästi tykkää puolukasta, mutta tämä näyttää todella herkulliselta!!:) Puolukka ja kookos ovat varmaankin todella hyvä yhdistelmä! Itse en ole ikinä tajunnut kokeilla..:)

    VastaaPoista
  4. Vaaleanpunainen nonparelli: Kookos tasapainottaa puolukan makua siinä määrin, että vaikkei suurikaan puolukan ystävä sen happamuuden vuoksi olisi, saattaisi piirakka silti maistua. Ja puolukan kohtuullinen annostelu on tietysti myös avaintekijä, vaikka makuasioitahan nämä ovat! :)

    VastaaPoista