30.7.2011

Kesäpäivän välipalalautanen

Millaisia välipaloja sinä nautit? Vai pärjäätkö ilman pikkuaterioita? Omalla kohdallani välipalat kuuluvat päivittäiseen ruokarytmiin, etenkin perusarjen treenipäivinä, jotta energiaa riittää työpäivän jälkeen. Lounaastahan on tuolloin kulunut jo hyvän aikaa, enkä koskaan syö illallista ennen treenejä vaikken suoraan töistä treeneihin aina menekään.

Tarjoiluehdotus! Viiden värin sääntökin täyttyy.

Pääasiassa välipalani koostuvat hedelmistä, rahkoista, (soija)jugurteista tai (soija)vanukkaista. Rusinat ja pähkinät ovat myös hyviä energiatsemppareita ja toisinaan ostan myslipatukoitakin, vaikken oikein niistä jaksakaan innostua. Patukat ovat kuitenkin käteviä kuljettaa mukana, ja säilyvätkin pitkään laukussa tai työpaikalla... työhuoneessani onkin kaapistossa mappirivien lomassa pieni kuivatarvikevarasto! :P Kuvien välipalastelu suoritettiin kuitenkin kotimaisemissa: nektariinia, parapähkinöitä, viinirypäleitä ja aurinkokuivattuja viinirypäleitä (vaaleita sultanarusinoita).


Kuvan aineksista kahdesta on vielä lisäjaariteltavaa. Ensinnäkin rusinat... Nämä ovat ehdottomasti parhaita koskaan ostamiani rusinoita! Kyllä, niissä todellakin on eroja! Nämä ovat irtonaisia, ehjiä, mehukkaita ja ihanan makeita. Luottorusinat (Sun-Maid) olivat marketissa joko loppu tai piilotettu jonnekin (epäilen jälkimmäistä), joten oli pakko valita muista vaihtoehdoista. Inhoan niitä risaisia tahmakavereita, joissa on ties mitä oksankappaleita joukossa. Sitten bongasin alahyllyllä nämä kaunokaiset, eikä kilohintakaan suuren pakkauskoon vuoksi (400 g) ollut juurikaan pahempi. Ja tosiaan, uusi suosikki on löytynyt. Tuote on Urtekramin vaaleat sultanarusinat, luomutuotantoa, ja rusinat on pintakäsitelty luomuauringonkukkaöljyllä (0.5% öljyä). Alkuperämaa Turkki.

Rusinapaketti näyttää tältä, suosittelen!

Toinen avautumisen kohde ovat parapähkinät, jotka ovat suurta herkkuani, mutta joita tulee todella harvoin ostettua hintasyistä. Nämä yksilöt olivat kuitenkin kuorineen 250 g paketissa alehintaan, vain 50 sentillä. Siispä ostin. Tyhmyyksissäni. Ne kuoret nimittäin... aika mahtava panssari. Kotona sitten ihmettelin ja googletin, että millä ihmeellä pähkinät saadaan kuorestaan ulos. No, kaverit piti sitten keitellä muutaman minuutin ajan, kuivattaa ja sitten murskata ja kuoria työkalupakin pihdeillä. Keittiöstä nimittäin uupuu pähkinänsärkijä. Voin kertoa, että meni enemmän kuin 10 minuuttia, eikä naurattanut kuin vasta seuraavana päivänä, jolloin jääkaapissa odottelikin kipollinen syöntivalmiita pähkinöitä. :) Loppu hyvin kaikki hyvin.

28.7.2011

Vaivaton, vaivaamaton ruislimppu

Uuni on käynyt taas kuumana, siellä paistui jo aiemmin blogissa esitellyn leivän sisarversio. Tällä kertaa käytin vehnäjauhojen ohella vain ruisjauhoa (ei enää graham), ja fenkolin sijaan leipämausteena on kumina. Päälle ripoteltiin myös seesaminsiemeniä.


Mainio leipä tuli tästäkin, tosin pientä ongelmaa tuotti jauhojen loppuminen kesken leivonnan. Vehnäjauhot riittivät kyllä juuri ja juuri leipätaikinaan, mutta jauhottamisvaiheesta ei voi sanoa samaa. Siinä sitten hieman tahmatassuiltiin liian vähillä jauhotuksilla (eli taikina otti mukavasti kiinni leivinpaperiin toisessa kohotusvaiheessa), kunnes turvauduin karkeammin jauhojen apunakäyttämiseen.

Maistui sellaisenaan, mutta myös lohen kera.

Rapeakuorinen, vaivaamaton limppu
Muunnelma, alkuperäinen versio: No-Knead Bread, Jim Lahey, New York Times

8 dl jauhoja (oma cocktail: 5 dl vehnä, 3 dl ruis)
1 rkl kuminaa hieman morttelissa rouhittuina
1.5 tl suolaa
0.25 tl kuivahiivaa
4 dl kylmää vettä

Yhdistä kuivat ainekseet kulhossa keskenään ja sekoita sitten joukkoon kylmä vesi. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota huoneenlämpötilassa 12-18 tuntia.

Jauhota leivinpaperi ja kumoa taikina sen päälle. Taittele taikinan ylä- ja alareuna kohti keskustaa. Taittele samoin myös taikinan vasen ja oikea reuna. (Ikäänkuin taittelisit nenäliinan tms.) Käännä taikina ympäri ja kokoa leivinpaperi löyhästi rypistellen sen ympärille. Anna levätä 2 tuntia.

Kuumenna paistoastiaa (kannellinen uuninkestävä astia tai kattila, pyrex-lasi käy loistavasti) 225 asteeseen lämpiävässä uunissa. Kumoa sitten taikina varovasti kuumaan paistoastiaan, sulje kansi ja paista 30 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä 20 minuuttia. Jäähdytä ritilän päällä.

20.7.2011

Ah, aprikooseja!

Kesä on ihanaa aikaa paitsi auringon, lämmön ja lomien, myös sesongin hedelmien takia. Nektariineja voisin helposti syödä kesäaikaan vaikka kilon rasian päivässä, ja toinen suosikki ovat aprikoosit. Noita keltaisen oransseja ja hieman punertavia herkkupaloja on kuitenkin vähän huonommin saatavilla, ja upean makeasta mausta huolimatta hinta on monesti suolaisen puolella. Mutta silloin tällöin löytyy edullisiakin laatueriä!


Jääkaappikylmänä tarjottavat jälkkärit ovat hellepäivän pelastus!

Kuvan aprikoosit nautiskeltiin ihan vain sellaisenaan, nam! Ne toivat myös raikkaan lisän creme caramelin kanssa, joka valmistui italiantuliaisesta (kuiva-ainepaketti, johon lisättiin vain maitoa, kiehautettiin, jäähdytettiin ja päälle vielä paketista tullut siirappimainen kastikepussi). Olin muuten kovin yllättynyt, kun kaveripiirissä keskusteltaessa moni ei edes muistanut koskaan maistaneensa tuoretta aprikoosia! Uteliaisuus ja rohkeus käyttöön kesätoreja ja kaupan hevi-osastoja kierrellessä hei! :D



18.7.2011

Kanaa kasviksilla ja visiitti Helsingin hernepellolle

Ihanaa, värikästä kesäruokaa: broileria ja kasviksia ohrahelmien kera. Olikin muuten pitkä aika siitä, kun olin viimeksi keitellyt ohralisäkettä. Olen jotenkin tottunut käyttämään sitä talvisten kastikeruokien kaverina, mutta se sopii kyllä kesäänkin, ehkäpä vielä pyöräytän tulevaisuudessa suvisen ohrasalaatinkin.


Mikäli muuten vietät kesää pääkaupunkiseudulla (muuallakin voi olla toki vastaavia mahdollisuuksia), hyvä vinkki kesä(loma)päivän viettoon on tehdä pyöräretki Helsingin kaupungin kukka- ja hernepelloille. Näistä ilmoitettaneen taas piakkoin netissäkin, mutta kypsää hernettä tarjoavan pellon bongasin jo pyöräretkellä Ala-Malmin puistotiellä. Ideanahan on se, että asukkaat saavat poimia kukkia ja herneitä omaksi ilokseen, ei siis myytäväksi tms. Palasinkin pyöräreissulta iloisesti taskut herneenpalkoja täynnä! :D

Kauden kasviksia.

Kolmen askeleen broileriateria

ohrahelmiä
kanaliemikuution palanen
vettä keittämiseen

broilerin sisäfileitä
suolaa, pippuria
(kuivattua) cayennepippuria

kesäkurpitsa
herneenpalkoja
paprika
tomaatteja
(limen mehua)

  1. Laita ensiksi ohraa varten vesi kiehumaan, mausta keitinvesi liemikuution palasella ja keitä ohra(helmet) ohjeen mukaisesti.

  2. Ruskista samalla broilerin sisäfileet pannulla, mausta suolalla ja pippurilla sekä murusta joukkoon jokunen kuivattu cayennepaprika. Kypsytä, ja nosta fileet sitten tarjoiluvadille ja peitä foliolla.

  3. Pilko kaikki kasvikset, herneistä voit riipiä osan ja pilkkoa osan palkoineen päivineen. Kun broilerit on nostettu pois, voit valmistaa samalla pannulla (siihen jääneitä makuja hyödyntäen) heti perään kasvikset. Lisää ensiksi kesäkurpitsalohkot sekä palkoineen käytettävät herneet, ja purista pannulle myös limen mehua. Kun kesäkurpitsa ja palot ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä, voit lisätä myös vähemmän aikaa vaativat paprikan, tomaatit ja herneet. Kypsennä nämäkin kuumiksi ja aterian kaikki kolme osaa ovat valmiit.

16.7.2011

Kulinaarielämys couscousista

Click here for the recipe in English...
Perunat vaihtopenkille ja couscousia pöytään! Vaihtelu virkistää, ja erityisen virkistävän tästä lisäkkeestä tekee tuore minttu. Couscousin joukkoon siis minttua, salaattisipulia varsineen päivineen ja kesäporkkanaa raastettuna. Helppo ja nopea vaihtoehto vaikka grillilihan kylkiäisiksi, ei vaadi edes lieden käyttöä!


Tässä couscouslisäkkeessä on muuten oikeastaan jo itsessään ne kuuluisat viisi väriä, joita voidaan pitää monipuolisen aterian kokoamisen yhtenä rautalankamallina. Viides väri on siis sitruunan keltainen, joskin täytyy tunnustaa sen jääneen puuttumaan omasta couscousistani kokonaan, sillä kaupan raakoihin rupusitruunoihin pettyneenä turvauduin limeen (vihreä!).


Couscous

couscousia
salaatti- tai kevätsipulia
porkkanaraastetta
rusinoita
mintun lehtiä
mustapippuria
suolaa
kiehuvaa vettä
sitruunan/limen mehua

Mittaa couscous isoon kulhoon ja sekoita joukkoon varsineen pilkottua kevätsipulia sekä porkkanaraastetta. Sekoita couscousiin myös rusinoita sekä hienonnettua minttua ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Kaada seoksen päälle kiehuvaa vettä hieman couscouspaketin ohjeen määrää enemmän (rusinat ja muut imevät osansa) ja purista vielä lopuksi päälle sitruunamehua. Sekoita hyvin, mutta kuohkeasti, peitä kulho kelmulla ja anna couscousin hautua viitisen minuuttia tai kuten pakkauksesi ohjeessa neuvotaan. Poista kelmu, nostele haarukalla seos kuohkeaksi ja tarjoile vaikkapa kanafileiden lisäkkeenä.


Recipe in English...

Instead of potatoes, rice or pasta, why not try couscous every once in a while. A change in the habits can be refreshing, especially with a recipe like this, including generous amounts of fresh mint leaves!

Actually no fancy recipe is needed, just follow the instructions on the couscous package and add the following ingredients together with the couscous before adding boiling water:

Couscous

(couscous + boiling water)
spring onions, chopped with leaves and all
carrots, grated
raisins
mint leaves
black peppar
salt
lemon or lime juice

14.7.2011

Litteät, lättänät ja makeat donitsipersikat

Marjanmyyntikojuista bongailee nykyään muutakin kuin mansi- ja mustikoita. ;) Esimerkiksi punaposkisia aprikooseja, kirsikkatomaatteja ja, kuten minä tällä kertaa, persikoita. Mutta eivätpä olleet ihan mitä tahansa persikoita, vaan lättänöitä Chinese Flat Peach -nimisiä vekkuleita. Rapakon takana kutsuvat niitä myös donitsipersikoiksi, kuinkas muutenkaan. :D


Mutta takaisin asiaan... Rasia, johon litteitä persikoita mahtui 6 kpl, maksoi vain euron verran. Eikä tarvinnutkaan sen kauempaa pohtia ostopäätöstä! Kotona punnitsin rasian ja 650 g painoi, ei hullumpi kilohinta kypsistä, priimaluokan hedelmistä (ei kolhun kolhua). Myyntinimike näillä oli villi persikka ja kotimaa Espanja. Mutta hedelmällä ei kenties vielä olekaan suomenkielistä nimikettä? En ainakaan ensigooglailuilla löytänyt.


Hedelmien tuoksu oli peruspersikkainen, ellei makeampikin. Tai ehkä erityisen aromikas tuoksu johtui siitä, että hedelmät olivat saaneet kypsyä puussa rauhassa... Halkaistessa odotti mukava yllätys: hedelmän puolikkaat irtosivat hyvin ja kivi oli suhteessa samankokoinen tai hieman pienempi kuin normipersikassa. Vielä parempi ylläri oli hedelmälihan vaaleus. Suosinkin valkeamaltoisia nektariineja ja persikoita, ovat paljon herkumpia ja makeampia! Ja nämä lättänät versiot, makeampia saa hakea! Kokeilkaa jos löydätte näitä, ainakin kyseinen erä vakuutti minut! :)

Juttua donitsipersikoista löydät esimerkiksi täältä.

11.7.2011

Quiche poulet-tomates - Kana-tomaattipiiras

Jokunen vuosi sitten Pariisissa törmäillessä ihastuin kahviloiden quiche-valikoimaan, siis erilaisiin suolaisiin piiraisiin. Quiche Lorrainen klassikkoasemasta huolimatta suosikkini oli uskomattoman maukas kanalla ja tomaatilla täytetty versio. Uuh ja aah... Tomaatti tuo piirakkaan raikkautta, broileri ruokaisuutta, juustotäyte kermaisuutta ja, ja, ja... Tässäkin erilaisten elementtien (maut JA tekstuurit) yhdistely on enemmän kuin erillisten osiensa summa.


Identtistä lopputulosta en omalla piiraallani lähtenytkään tavoittelemaan, mutta itseasiassa hämmentävän samantyyliseen elämykseen päädyttiin. Pohjasta tuli juuri sopivan ohut, ja täytteen määräkin osui ihan arpapelillä nappiin. Käytin
20 cm irtopohjavuokaa, jotta saisin piiraasta mahdollisimman korkean. En tiedä mikä siinä on, mutta haluaisin kaikki piirassetit aina mielummin korkeina kuin laakeina. Korkea piirakka- ja kakkupalakin näyttää omaan silmääni houkuttelevammalta. Kypsentämisaika kuitenkin kasvaa hieman. (Ja ei tämäkään quiche ole vielä ihan kyllin korkea... mutta vuoan reunat eivät vaan salli tämän muhkeampia väkerryksiä.)


Ja piiraan täyte... broilerin sisäfilettä (kyllä, nimenomaan SISÄfilettä käytin, mutta koska tiedättekin, niin ei tarvitse selittää pidemmälle... ;), salaattisipulia sekä tomaattia. Tomaatti onkin kesän ruokahaasteen aihe, emäntänäblogina Inkiväärihillo, ja osallistunkin tällä reseptillä iloiseen kisailuun mukaan. :) Piiraan makujuustoksi valkkasin pecorinon, ja ympäröiväksi maitotuotteeksi maitorahkan. Jos piiraassa voi käyttää maitoa, kermaa, kermaviiliä, tuorejuustoa, smetanaa tai ranskankermaa, miksei myös maitorahkaa? Jep, vastaus on taaskin se, että ihan hyvin voi. Maku ja rakenne erinomaiset.


Kana-tomaattiquiche

Pohja
50 g margariinia
1.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaurahiutaleita
(2 rkl vehnäleseitä)
1.5 mm suolaa
max 0.25 dl kylmää vettä

Mittaa jauhot, kaurahiutaleet ja suola kulhoon, ja nypi margariininokareet jauhoseokseen. Lisää murumaiseen massaan kylmää vettä kunnes saat sen pysymään koossa kuten taikinan kuuluu. Kääräise taikina muoviin ja heitä jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte
350 g broileria (maustamatonta sisäfilettä suikaloituna)
suolaa
1 mm valkosipulijauhetta
2 kuivattua cayennepippuria (tai esim. chilihiutaleita)
2 pientä tomaattia
3 salaattisipulia (kevätsipulia)
2 munaa
400 g maitorahkaa
50 g pecorinojuustoa raasteena

Ruskista broileri ja mausta suolalla, valkosipulijauheella ja cayennepippurilla. Siivuta ja viipaloi tomaatti ohuelti. Pilko myös salaattisipuli varsineen päivineen. Vispaa munat ja rahka sekaisin, lisää joukkoon sipuli ja mausta seos pecorinoraasteella.

Kaulitse taikina levyksi ja asettele piirakkavuokaan. Asettele broileria, tomaattia ja rahkaseosta taikinapedille vuoronperään. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia niin, että pinta saa hyvän värin.

9.7.2011

Huippuherkut basilika-aurinkotomaattimuffinit

Nämä ovat kyllä ehdottomasti parhaat suolaiset muffinit, joita olen maistanut. (Toistaiseksi!) Ja näitä on myös tullut tehtyä useamman kerran, aina yhtä onnistuneesti. Ne kaksi juttua, jotka nostavat nämä leivonnaiset voittajaluokkaan ovat mahtava makuyhdistelmä sekä erinomaisen mehevä rakenne. Maistuvat myös seuraavana päivänä varsinkin jos käyttää hetkisen mikrossa.


Muffinien maku perustuu aurinkokuivattujen tomaattien ja basilikan yhdistämiseen. Potkua haetaan myös tulista elementtiä hyödyntäen. Rakenteen onnistumisesta taas vastaa maitorahka... tuote jota tässä keittiössä käytetään muuten valtavia määriä. Monipuolinen ja hyvänmakuinen raaka-aine! Reseptin olen aikoja sitten bongannut Myllyn Parhaan resepteistä. Matkan varrella siihen on kuitenkin tullut muutos jos toinenkin. Alkuperäisten Arja Savelan Texmex-Muffinien resepti löytyy myös netistä.

(Osaako joku muuten kertoa, miten kirjoitettaisiin kieliopillisesti oikein nimi muffineille, kun haluan ensimmäiseksi sanaksi basilika ja toiseksi aurinkokuivattu tomaatti? Basilika-aurinkokuivattu tomaatti -muffinit???)

Mitään kaunokaisia nämä eivät suolaisten muffinien tapaan ole,
näyttävät vähän lihapullilta. Mutta oma viehätyksensä näissä värikkäissä röpelöpallukoissakin on. Rustiikkisia, sanoisivat varmaan Strömsössäkin!

Basilika-aurinkotomaattimuffinit (12 kpl, noin 160-170 kcal/kpl)
Muokattu Arja Savelan (Myllyn Paras) reseptistä.

2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl paprikajauhetta
0.5 tl mustapippuria
0.5 tl valkosipulijauhetta

kourallinen basilikanlehtiä
min. 150 g aurinkokuivattuja tomaatteja
pieni sipuli kuutioituna (noin 1 dl)
0.5 dl öljyä aurinkokuivattujen tomaattien purkista
2 dl maitorahkaa (tai jugurttia)
2 munaa
0.5 dl mietoa chilikastiketta tai loraus vahvaa vedellä laimennettuna

Mittaa ja sekoita kuivat ainekset keskenään. Pilko basilikanlehdet, aurinkokuivatut tomaatit ja sipuli, ja lisää ne jauhojen joukkoon. Lisää joukkoon yksitellen myös loput ainekset ja sekoita huolellisesti. Paista muffinipellillä 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Ennen paistamista, ei mitään juoksevaa taikinaa...

7.7.2011

Suven perunasalaatti

Uudet perunat maistuvat lisäkkeenä sellaisenaan, mutta niistä saa halutessaan viritettyä muutakin maistuvaa, kuten ollaan useassakin blogissa tänä kesänä nähty. Blogien ja lehtien potturesepteistä (ja kuvista!) inspiroituneena kasasin sitten itsekin perunasalaattia erilaisia ajatuksia yhdistellen ja kaupan valikoiman parhaimmistoa hyödyntäen. Pääraaka-aineina ovat siis peruna, retiisi sekä aurinkokuivattu tomaatti. Retiisit keitin kypsiksi, koska näin miedontunut maku on enemmän mieleeni.


Tämä perunasalaatti on kuitenkin eri maata kuin kaupan versiot. Koska käytin uutta perunaa, halusin tietysti saada nimenomaan sen perunan maun esille. Kuorineen tottakai! Kastikkeeksi olisi voinut tehdä jonkinlaisen öljypohjaisen yrttiviritelmänkin, mutta halusin joukkoon jotakin maitopitoista. Siispä syntyi yrttinen kermaviilikastike. Sekoitin kastiketta kuitenkin vain osaan salaatista, ja asettelin kastikkeetonta ja kastikkeellista salaattia tarjoiluastiaan päälletysten, jolloin sekä maku- että näköelämyksestä saatiin monipuolinen. Todella onnistunut ja maistuva kokonaisuus, mahtava kesäinen lisäke esimerkiksi grilliaterialle.

Vaikka muut retiisit kypsentäisikin hennon vaaleanpunaisiksi,
kannattaa säästää yksi raakile koristeena viipaloitavaksi.
On se sen verran kauniin värinen söpöläinen.

(Ja juu, niin paljon kun olen aikanaan vihannutkin kaupan inhassa majoneesikastikkeessa uimataidottomina nyhjääviä puolen sentin pottukuutioita... ja siis edelleenkin paheksun voimakkaasti... niin kyllä sillekin perunasalaatille on aikansa ja paikkansa. :D Sanotaan nyt vaikka jossakin teekkarivapunvietossa, missä on melko turhaa ruveta nirsoilemaan, kun toisena vaihtoehtona on paasto. Siinä sitten sekä salaa inhoat että vähän tykkäätkin siitä, nih!)


Perunasalaatti 4-6 annosta

1 kg uusia perunoita
1 nippu retiisejä (noin 20 kpl)
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

1 prk kermaviiliä
1 mm suolaa
1 mm sokeria
1 mm valkosipulijauhetta
1 mm mustapippuria
hieman limen tai sitruunan mehua
noin 1 rkl sekä timjamin että meiramin lehtiä
(tuoreista yrteistä sopivat myös esim. ruohosipuli, persilja ja tilli)

Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi, jäähdytä ja pilko. Tee sama temppu retiiseille, paitsi jos haluat tarjota ne salaatissa raakoina. Pilko myös aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita perunat, retiisit ja aurinkokuivatut tomaatit keskenään.

Kastike valmistuu lisäämällä ja sekoittamalla mausteet, yrtit ja sitrusmehu suoraan kermaviilipurkkiin. Tarjoile salaatti omien ja kanssaruokailijoidesi mieltymysten mukaan joko (1) salaattiainekset ja kastike erillään, (2) kastike salaattiin sekoitettuna, (3) kastike salaatin päälle norona valutettuna tai (4) asettelemalla salaatti kolmena kerroksena: pohjalle 1/4 salaattiaineksista sellaisinaan, keskikerrokseen 1/2 salaattiaineksista kastikkeen kanssa sekoitettuna ja päälle koristekerrros jäljelle jääneistä 1/4 salaattiaineksista. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa. Itse toimin tavan (4) mukaisesti, sillä näin sain maut sekoittumaan, mutta joukkoon jäi myös sopivasti kastikkeettomia kasviksia ja salaatin pintakin näytti houkuttelevammalta.

5.7.2011

Meiramia, timjamia, salviaa... Yrttituorejuustolevite

Pikkuinen parvekeyrttitarhani kukoistaa siitäkin huolimatta, että alkukesä on mennyt erilaisten peräkkäisten, joskin kohtuu lyhyiden matkojen merkeissä. Olin ilmeisesti kovistellut kasteluapulaistani vähintäänkin riittävästi! :D [Kiitokset!]

Parvekkeella on siemenestä asti kasvatettuna timjamia, oreganoa, meiramia, salviaa, persiljaa ja ruohosipulia, joista viimeinen on ainoa, joka ei ole vielä syöntikunnossa. Näiden lisäksi on kaupan yrttipuskien jämistä kasvatettua basilikaa ja minttua sekä kirsikkatomaatin keskuksesta multaan sylkäisemistäni sattumista innokkaasti itäneet tomaatintaimet. Kuulostaapa paljolta. :D Pitääkin laitella lisää kuvia itse viljelmästä tuonnempana.

Meiramilla maustettua tuorejuustoa tomaattisalaatin päälle nokareiksi pursotettuna. Koristeena vielä kokonaiset meiraminlehdet.


Mitä sitten puuhailla kun yrttiä pukkaa oikein kunnolla, montaa sorttia? Maistuvat ruoissa, salaateissa ja jälkiruuissakin (basilika ja minttu ainakin). Olen myös innostunut tuoreyrteistä keitetystä yrttiteestä sekä omatekoisesta yrttituorejuustosta. Mahtava leivänpäällinen! Ja yhdellä kerralla pursottelin meiramilla maustettua tuorejuustoa tomaattisiivujen päälle lisäkesalaattiin makua tuomaan.


Ruisleipä löysi uudet rytmit salvialla
ja sitruunankuorella maustetusta tuorejuustosta!

Yrttituorejuustolevite

maustamatonta tuorejuustoa (Philadelhphiaa!)
tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, timjamia, meiramia tai salviaa
mustapippuria
suolaa
(sitruunan kuorta raastettuna)

Hienonna yrtit ja sekoita tuorejuustoon. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi sitruunalla. Käytä vaikka heti leivän päällä tai salaatissa, tai laita jääkaappiin odottelemaan. (Levitteen valmistat kätevästi vaikkapa suoraan tuorejuuston omaan pakkaukseen... helppoa kuin heinänteko!)

3.7.2011

Juustokakkurahka #2: mansikka-mojito

Mikäli pidät mojitoista (suosikkidrinkkini?), et voi vastustaa tätä jälkkäriä. Annos on kuitenkin alkoholiton, vaikka rohkeampi voi kyllä lorauttaa joukkoon tilkan rommiakin! Jälkkäri rakentuu kerroksittain tuoreista kesämansikoista, sekä tuorejuuston ja rahkan 50-50 -sekoituksesta, joka on maustettu tuoreella mintulla ja limellä! Kaikki ainekset mansikat mukaan lukien kannattaa viilentää hyvin, ja annokset voi hellesäällä käyttää juuri ennen tarjoilua hetkiseksi pakkasessakin.


Tuorejuustorahka: mansikka-mojito 2 annosta

6 mintun lehteä
1 rkl sokeria
puolikkaan limen mehu
100 g (maustamatonta) tuorejuustoa
100 g maitorahkaa
tuoreita mansikoita viipaloituina

Hienonna mintunlehdet morttelissa ja hierrä joukkoon myös sokeri. Purista limen mehu mortteliin, sekoita, ja mikäli tilavuus sen sallii, sekoita myös tuorejuusto ja rahka morttelissa. Lusikoi jälkiruokamaljoihin vuoronperään tuorejuustoseosta ja mansikkaviipaleita.

Hennon vihreä minttu-lime-tuorejuustorahka valmistui jo edellisenä iltana jääkaappiin maustumaan. Säilyi nätisti tuorejuustopaketissa!

2.7.2011

Juustokakkurahka #1: sitruuna-vadelma

Miksi rahkassa pitäisi käyttää maitorahkan kaverina nimenomaan kermaa ja kermaviiliä? Sekaan sopii loistavasti myös tuorejuusto, jolla aikaansaadaan juustokakkutyyppinen makuelämys. Oman tuorejuustorahkani maustin puoliksi sitruuna-aromilla (cheeeeesecake!) ja toisen puolikkaan kotitekoisella metsävadelmahillolla. Tästä ei jälkiruoka yksinkertaisemmaksi taivu, tinkimättä tippaakaan herkullisuudesta! :)

Koristelussa mintunlehtiä! Onni on oma pieni parvekeyrttiviljelmä?

Tuorejuustorahka: sitruuna-vadelma 3 annosta

500 g maitorahkaa
200 g (maustamatonta) tuorejuustoa
3 rkl sokeria
sitruuna-aromia/hilloa/marjoja/hedelmänpaloja/suklaahippusia

Sekoita maitorahka ja tuorejuusto keskenään ja mausta tarvittaessa sokerilla sekä maun mukaan marjoilla, hedelmillä tms.