31.3.2011

Mausteinen katkarapucurry

Pitkästä aikaa katkarapuja, nam! Katkaravut, kuten lähes kaikki merenelävät, ovat proteiinilähde minun makuuni. Tämä katkarapusatsi taipui mausteiseksi curryksi, jota nautiskeltiin ohrahelmien kanssa. Maistuva ruoka, jonka valmistukseen meni aikaa juuri sen verran kuin ohra vaati kypsyäkseen. Eli parikymmentä minuuttia (veden kuumennus ja vartin kiehutus). Taas yksi kätevä arkiruoka.

Katkarapucurry ohrahelmillä.

Katkarapucurry

2 tl garam masalaa
2 tl chili-mausteseosta (esim. Meiran)
1 tl juustokuminaa

500 g katkarapuja
2 vihreää omenaa
0.5 dl sipulilastuja vesitilkkaan liotettuna (tai 1 tuore sipuli)
0.5 tl mustapippuria
0.5 tl valkosipulijauhetta
1 prk (70 g) tomaattipyrettä
2 dl ruokakermaa

Kuumenna pannu ja pyörittele hetkinen öljyssä garam masalaa, chili-mausteseosta ja juustokuminaa. Lisää pannuun ja ruskista (sulatetut ja valutetut) katkaravut, kuutioidut omenat sekä sipuli. Lisää myös mustapippuri sekä valkosipulijauhe. Sekoita joukkoon lopuksi vielä tomaattipyre ja ruokakerma. Kuumenna ja tarjoile riisin tai ohran kanssa.

29.3.2011

Myslimuffinit arkiaamuihin paluun kunniaksi

Teki mieli aamupalalle sopivia muffineja, joten sattumat soppaan -mentaliteetilla tempaisin lonkalta hedelmämysliä ja banaanijugurttia sisältävän taikinan uuniin. Hyviä ja meheviä! Mutta tarttuivat lämpiminä kiinni paperisiin muffinivuokiin, joilla olin vuorannut muffinipellin. Osaisiko joku kertoa mikä on se tekijä, joka saa jotkut muffinitaikinat jumittumaan noihin paperivuokiin? Aika harvoin tuota on tapahtunut, mutta kuitenkin silloin tällöin. Joskus epäilin että tarttuminen olisi ominaista lähinnä suolaisille muffineille. No, joka tapauksessa vahinko ei ole kohtuuton, joskin syömistapahtuma on hieman primitiivisempi... Ja tosiaan kun malttoi odottaa leivonnaisten jäähtymistä, oli irtoaminen jo normaalia.



Myslimuffinit (12 kpl)

2 munaa
0.75 dl (fariini)sokeria
0.5 dl juoksevaa margariinia (tai 50 g margariinisulaa)
1.5 dl (banaani)jugurttia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1.5 dl mysliä
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Vatkaa joukkoon myös margariini ja jugurtti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita huolellisesti taikinaan. Jaa muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Mennyt viikko kului Etelä-Espanjassa,
oli ihana piipahtaa kesäisen lämpöisissä tunnelmissa.
Ja ne tapakset!

21.3.2011

Kirsikkatomaattipiiras - Cherry tomato quiche

Recipe in English...

Pakastimessa köllötteli suklaaleivosten perintönä 2/3-kokoinen piirastaikina. Sokeriton peruspohja käy sekä makeisiin että suolaisiin leivonnaisiin, ja nyt vuorossa olikin jälkimmäinen sortti. Koska taikinaa oli vajaamäärä, tein piiraan pieneen irtopohjavuokaan, johon riitti puolikas määrä täytettä. Alla oleva ohje on kuitenkin mitoitettu normaalikokoiselle (pyöreälle) piirakkavuoalle.


Mitäkö piiraan täytteeksi? Päätöksen teki puolestani ruokamarketin kauppias, joka oli pistänyt tarjoukseen herkullisen makeita kirsikkatomaatteja. Täytteen muna-ruokakerma-seokseen lisäsin makuja basilikalla ja Polar-juustolla.


Kirsikkatomaattiquiche

Peruspohja

3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
100 g margariinia
3 rkl kylmää vettä

Mittaa jauhot, lisää ripaus suolaa ja kuutioi margariini joukkoon. Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi, sekoita ja muotoile taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Kaulitse muovikelmun välissä ohueksi piiraspohjaksi, aseta ja painele vuokaan ja pistele haarukalla. Laita jääkaappiin viilentymään täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte

100 g juustoraastetta (Polar)
2 dl ruokakermaa
2 munaa
2 mm suolaa
2 mm mustapippuria
basilikaa hienonnettuna (tai kuivattuna)
250 g kirsikkatomaatteja

Riko munat ja vatkaa ne sekaisin ruokakerman sekä mausteiden kanssa. Lisää joukkoon myös juustoraaste ja kaada seos piirakkapohjan päälle. Puolita kirsikkatomaatit ja asettele ne piiraan pinnalle leikkauspuoli ylöspäin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.


Cherry tomato quiche

Pastry

3 dl plain flour
pinch of salt
100 g margarine cubed
3 tbs cold water

Measure the flour, add a pinch of salt and process to crumbs together with the margarine. Add cold water, mix well and cover the pastry with cling film. Store in the fridge for at least 30 minutes. Roll the pastry (between two sheets of cling film) and use it to line the dish.

Filling

100 g grated cheese
2 dl cream
2 eggs
salt
black pepper
basil leaves, finely cut or dried
250 g cherry tomatoes

Mix and whisk together eggs, cream, salt and pepper. Add the cheese along with basil, mix again, and pour the mixture over the quiche base. Cut the cherry tomatoes in half and arrange them on top of the pie. Heat the oven to 200 C degrees and bake for about 30 minutes.

19.3.2011

Delicate & fragrant: Sitruuna-rosmariinibroileri

Tässä keittiössä intoudutaan mausteista ja yrteistä sykleittäin. Milloin on vuorossa fenkolinsiemenet, milloin taas kardemumma, kaneli tai vaikkapa persilja. Viimeisten viikkojen ajan maustekaapista on tavallista enemmän herättänyt kiinnostusta rosmariini, jota käytinkin sitten muun muassa leipätaikinassa. Aromikkaan tuoksun ja maun antava rosmariini pääsi maustamaan myös pastan kanssa nautittua broilerikastiketta. Makupariksi valitsin sitruunan, joka korostaa ja täydentää rosmariinia erinomaisesti. Kolmanneksi pyöräksi lisäsin vielä hieman itsekuivattua timjamia. Sitruunainen yrttibroileri oli raikas ja maukas ateria, ehdottomasti tätä tehdään uudestaan -listalle. :)

Rosmariini - Rosmarinus officinalis
(Meren kaste, lääkkeenä käytetty).

Seuraavaksi rosmariinilla pitänee tuunata jotakin jälkiruokaa. Tosin ei nyt ihan heti seuraavana päivänä rosmariinibroiskun perään! Inspiroitumisvaiheen voi silti pistää jo päälle ja ruveta noin muutenkin kaivelemaan mietintämyssyä hattuhyllyltä. Ehkäpä rosmariinilla maustettua mansikkakiisseliä? Aika moni mauste ja yrtti sopii muuten sekä pää- että alkuruokiin. Tai vaihtoehtoisesti sekä makeisiin että suolaisiin kokkailuihin. Ja omaksi sarjakseen nostaisin vielä leivonnaiset. Kaneli, kardemumma, basilika, minttu... rosmariinia unohtamatta.

Delicate and fragrant... combined with delicious.

Sitruuna-rosmariinibroileri

600 g broilerin filettä suikaleina
0.5 dl sitruunan mehua
1 rkl oliiviöljyä
1 tl kuivattua rosmariinia
0.5 tl kuivattua timjamia
0.5 tl mustapippuria
suolaa

2.5 dl ruokakermaa
(1 tl paprikajauhetta tai kurkumaa mikäli haluat väriä)
(1 iso porkkana pilkottuna)

Laita broileri, sitruunan mehu, öljy ja mausteet esimerkiksi muovipussiin marinoitumaan yön ylitse. Paista marinoidut kanapalat pannulla, lisää ruokakerma ja kuumenna. Tarkista maku suolan ja pippurin suhteen. Tarjoile pastan kera. Parhaiten sopii simpukkapasta (tai muu kierteinen, poimutettu pasta), joka sekoitetaan pannulla kastikkeen joukkoon juuri ennen tarjoilua. Näin kastike ihanine makuineen saadaan pastan kierteisiin.
[Toim. huom. Valokuvaamisen voisi silti suorittaa ennen sekoitteluita... D'oh!]

Onni on löytää annoksestaan sydämenmuotoinen
makaroni. Kuinka ihmeessä...? ;)

17.3.2011

Puurourpon aamupalakimara

Tässä aamuhämärän hetkinä kuvattuja aamupala-annoksia tältä ja viime vuodelta. Ideapankiksi ja inspiraatioksi muillekin. :)

Arkiaamut aloitan yleensä puuron voimalla. Päivä saa siten terveellisen ja vatsaystävällisen startin, ja nälkäkin pysyy sillä parhaiten kurissa lounaalle asti. Joskus harvemmin puuro maistuu ihan sellaisenaan, vain margariinisilmällä koristaen. Yleensä tuunaan kuitenkin puuron erilaisia marjoja ja hedelmiä sesongin, saatavuuden ja mielitekojen mukaan vaihdellen. Erityiskiitos vanhemmille lähes ehtymättömästä pakastemarjavirrasta! :) Puuroaamiaisen ei todellakaan tarvitse olla mauton tai tylsä. Lajiakin vaihtamalla saa hyvää vaihtelua: kauraa, ohraa, ruista... hiutaleita, suurimoita, jauhoja...

Mango-karpalo-kookosrahka. Todistettavasti
on joskus syöty muutakin kuin puuroa! ;)

Mustikka-ohrahiutalepuuro.

Banaani-ruishiutalepuuro kanelilla ja inkiväärillä maustettuna. Kuluneen talven ykköspuuroni on samalla ehkä kummallisin. Banaani muusataan puuron joukkoon ja koko roska lämmitetään ja maustetaan kanelilla ja inkiväärillä. Törkeän hyvää!

Mustikka-kaurapuuro.

Kiiviä ja (muistaakseni) neljän viljan hiutalepuuroa.

Mustikoilla tuunattu hedelmä-pähkinämysli.

15.3.2011

Zuppa di pesce - Punainen kalakeitto

Helmikuussa voiton pokanneen Sokrateen keittiössä -blogin toimesta ruokabloggaajien nenät suunnattiin maaliskuussa kohti saapasmaata: ruokahaasteen teemaksi julistettiin italialainen tai Italia-henkinen ruoka ilman vilja- tai maitotuotteita. Italialainen ruoka maistuu allekirjoittaneelle oikein hyvin, ja viime kesän Italianreissulta karttui muiden kokemuksien ohella myös kulinaristisia makukokemuksia. Erityisesti pidin kalaa ja mereneläviä sisältävistä annoksista. Ja tietysti italialaisesta jäätelöstä... tuhat ja yksi eri makua, toinen toistaan parempia. Koeta siinä nyt löytää suosikkisi, kun uusia makuja tulee vastaan jokaisessa gelateriassa.


Haasteruoka pysyy kuitenkin vahvasti pääruokalinjalla. Pöytään tarjoillaan Italia-inspiroitua, tomaattipohjaista kalakeittoa. Pakastealtaan vastuullisesti pyydetty alaskanseiti käy tähän loistavasti, ja ateria syntyy muutoinkin hyvin edullisesti. Myöskään sen ihmeempiä kikkailuja ei tarvita raaka-aineiden tai valmistusmenetelmien suhteen. Soppaan sopii toki muukin vaalea kala saatavuuden ja budjetin mukaan joustaen. Keiton kaveriksi ja siihen dippailtavaksi pöydässä oli rosmariini-ohraleipää.

Kalasta, perunasta, tomaatista, paprikasta...
niistä on pienet keitot tehty.

Punainen kalakeitto
(noin 4 annosta)

5 dl vettä
2 rkl kuivattua persiljaa
0.5 dl kuivattuja sipulilastuja
1 tl valkosipulijauhetta
2 tl paprikajauhetta
2 laakerinlehteä
6 maustepippuria

500 g perunoita
400 g alaskanseitiä tai muuta vaaleaa kalaa
1 iso paprika
400 g kuorittuja tomaatteja (säilyke)
2 rkl balsamiviinietikkaa
mustapippuria ja (sitruuna)suolaa maun mukaan
(tuoretta persiljaa)

Sulata kala, mikäli käytät pakastekalaa ja pilko se sopiviksi annospaloiksi. Kuori perunat ja siivuta ne ohuiksi viipaleiksi. Pilko myös paprika. Mittaa vesi kattilaan ja lisää siihen mausteaineet (persilja, sipulilastut, valkosipulijauhe, paprikajauhe, laakerinlehdet ja maustepippurit). Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista muutama minuutti. Lisää sitten perunat ja anna niiden kypsyä 10 minuuttia. Lisää loput ainekset (kala, paprika, tomaatti, balsamiviinietikka, pippuri ja suola) ja kypsytä vielä 8 minuuttia. Poista laakerinlehdet ja maustepippurit ja tarjoile persiljalla koristeltuna, (paahdetun) leivän kanssa.

12.3.2011

Rosmariini-ohraleivät

Mikä mahtaa olla syynä siihen, ettei ohraa käytetä enemmän leipäviljana? Omat leivontakokemukseni kun ovat osoittaneet, että ohraiset leivät ovat ainakin minun makuuni enemmän kuin mieluisia. Maku on pehmeä, työstäminen helppoa ja kuituakin täysjyväohrajauhossa on yli 10 grammaa (100 grammaa kohti). Tänä viikonloppuna nappasin käyttöön Raision/Sunnuntain ohraleipien ohjeen, jota tuunasin rosmariinilla. Ah mikä tuoksu! :) Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut muuten lainkaan sokeria tai muuta ravintoa hiivalle, joten hädissäni lisäsin sitäkin ruokalusikallisen verran. Ihan noin niinkuin varmuuden vuoksi. Ja en tiedä miten olisi toiminut ilman, mutta nyt ainakin taikina kohosi upeasti. Ja myös maltoin odotella rauhassa, heh.


Kokeilin myös vihdoin uunin kiertoilmatoimintoa, mikä mahdollisti useamman pellillisen paistamisen samanaikaisesti. Ja hyvin homma toimikin, vähensin vain lämpöä ohjeistetut parisenkymmentä astetta. Leivoin puolet taikinasta, eli 2 pellillistä, hieman kämmentä pienemmiksi puikuloiksi. Lisäksi tein 2 isompaa reikäleipää ja yhden pellillisen pikkuisia leipäsiä, joita on hauska uittaa keittolautasella tai käyttää kastikkeen kaapimiseen. Rosmariini toi leipiin ihanan aromin, uunituoreet rapeakuoriset leivät meinasivat kyllä viedä kielen mennessään!


Rosmariini-ohraleivät (20 pientä tai 4 isoa ohutta leipää)
Alkuperäinen resepti: Raisio/Sunnuntai. Muutokset merkitty tähdellä*

5 dl vettä
1.5 tl suolaa
2 tl kuivattua rosmariinia*
1 rkl sokeria*
6 dl ohrajauhoja
1 ps kuivahiivaa
noin 5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl juoksevaa margariinia (tai 50 g normimargariinia sulatettuna)

Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja sekoita siihen suola, rosmariini ja sokeri. Vispilöi sekaan keskenään sekoitetut kuivahiiva ja ohrajauhot. Lisää vehnäjauhot vähitellen, taikinaa samalla vaivaten. Lisää ennen viimeistä jauhodesiä huoneenlämpöinen margariini ja vaivaa tasaiseksi. Lisää vielä enintään desi jauhoja ja peitä taikinakulho sitten liinalla. Anna kohota 30 minuuttia.

Kippaa taikina jauhoteulle leivontatasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo, pyörittele tai kaulitse halutunmuotoisiksi leipäsiksi ja anna kohota liinalla peitettynä toiset 30 minuuttia.

Pistele leipiä haarukalla ja paista kiertoilmatoiminnolla 200 asteessa kaksi peltiä kerrallaan noin 10-13 minuuttia, koosta riippuen. Valmista on, kun leivät saavat väriä pintaan.(Normaaliuunitoiminnolla paistetaan yksi pelti kerrallaan 225 asteessa.)

10.3.2011

Hektisten hetkien herkkusienispagetti

Tässä taas helppo ja nopea arki-illallinen. Maukkaita tuoreita herkkusieniä kermaisessa yrtein maustetussa kastikkeessa. Makua ja luonnetta tuo myös balsamiviinietikka. Kokonaisvalmistusaika jääkaapista lautaselle oli luokkaa vartti!

Rachael Ray jää kyllä suoritusajoissa auttamatta kakkoseksi.

Herkkusienispagetti
(noin kolme annosta)

200 g tuoreita herkkusieniä
0.5 dl kuivattuja sipulilastuja (tai 1 tuore)
1 rkl balsamiviinietikkaa
1-2 rkl kuivattuja yrttejä (käyttämässäni sekoituksessa oli pakastekuivattua persiljaa, shalottisipulia, tilliä, ruohosipulia, sipulia, paprikaa, valkosipulia ja kirveliä)
suolaa
pippuria
2 dl ruokakermaa

spagettia (kolmelle)

Laita spagetin keitinvesi kiehumaan, herkkusienikastike valmistuu pastan kypsyessä, samanaikaisesti. Viipaloi herkkusienet ja kääntele niitä pari minuuttia pannulla. Lisää sitten nestetilkkaan liotetut sipulilastut, balsamiviinietikka, yrtit ja mausteet. Anna muhia hetkinen pannulla. Lisää lopuksi ruokakerma ja kuumenna. Kaada pastan keitinvesi pois ja sekoita spagetit pannulla kastikkeeseen. Annostele lautasille ja tarjoile.

8.3.2011

Uunijuurekset featuring halloumi

Uunikasviksiin ja -juureksiin jää koukkuun. Ne ovat siinä määrin maistuva palikka vaikkapa liha-aterian tai erilaisten juustojen kanssa. Viime kerralla sain Kettuterroristit-blogista vinkkiä halloumin käyttämiseen. Jostakin syystä tuo juusto olikin tähän asti jäänyt minulle tuntemattomaksi, mutta nyt asia on korjattu. Paistoin juustosiivut kauniin värisiksi paistinpannulla, mihin suhtauduin ensialkuun pienellä varauksella. Paistaminen oli kuitenkin todella helppoa, juusto säilyy mukavasti kiinteänä, eikä todella rupea sulamaan pannulle. Väriäkin se otti hyvin hallitusti. Ja maku, nam!


Uunijuuresten maustamiseen käyttämäni timjami oli muuten tuoreyrttipuskan rippeistä itse kuivattuna säilöttyä. Eli siinä vaiheessa kun tuoreyrtistä oli käytetty se mitä käyttää ehti, laitoin loput oksat/lehdet kuivamaan servetin päälle ja murustelin siitä sitten pieneen lasipurkkiin. Ei siis mitään rakettitiedettä, tärkeintä lähinnä se, että vesi saadaan haihtumaan ennen purkin sulkemista ja varastointia maustehyllyyn.


Halloumia uunijuuresten kera

1 pallo halloumia (150 g)

1 bataatti
2 perunaa
1 iso porkkana
1 lanttua
timjamia
1 rkl öljyä

Kuori ja pilko kasvikset, lisää mausteet sekä öljy ja paista 225-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Siivuta halloumi ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla siten, että siivut saavat väriä pintaan.

6.3.2011

Suloiset suklaaleivokset

Keittiövälineistöön on tehty taas investointeja! Leivontatarvikkeiden somaan pikku yhteisöön liittyi metallisten leivosvuokien kuusihenkinen populaatio. Hintaa oli huimat 1.90 euroa. Aaltoreunaisilla vuoilla saa todella kaunista jälkeä, ja käytössäkin rajoittaa lähinnä kokkailijan mielikuvitus. Ensimmäisellä koeajolla pykäsin perusmurotaikinaiset leivoskupit, jotka täytin appelsiinisuklaalla, vaniljakreemillä ja marjoilla. Ilokseni huomasin myös sen, että ainakin murotaikina irtoaa vuoista vaivattomasti, myös voitelematta jätetyistä koekappaleista!




Appelsiinisuklaa-vaniljakreemileivokset

Peruspohja sekä suolaisiin että makeisiin leivonnaisiin
(1 piirakkapohja tai noin 18 pientä leivoskuppia)

3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
100 g margariinia
3 rkl kylmää vettä

Mittaa jauhot, lisää ripaus suolaa ja kuutioi margariini joukkoon. Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi, sekoita ja muotoile taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Kaulitse muovikelmun välissä ohueksi piiraspohjaksi ja paista piirasvuoassa tai leivosmuoteissa 200-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia paksuudesta riippuen.

Täyte
2 osaa vaniljakreemiä (1 osa vaniljakreemijauhetta, 3 osaa kylmää vettä)
1 osa suklaata (Brunbergin appelsiinilastuja)

Valmista vaniljakreemi pakkauksen ohjeen mukaisesti ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa. Sulata suklaa, ja lisää sinne vähitellen (välillä sekoittaen) puolet kylmästä vaniljakreemistä. Suklaan ja kreemin sopiva sekoitussuhde on noin 1:1. Täytä kypsät ja jäähtyneet, muoteista irroitetut leivoskupit suklaaseoksella ja kreemillä kerroksittain. Koristele marjoilla ja anna leivosten mielellään asettua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Sitä on kuulkaas katseltu sekä MasterChefiä että Top Chefiä... ;)

Huomaa alareunassa oikealla poikkileikkaus pehmeästä,
kerroksittaisesta appelsiinisuklaa-vaniljakreemitäytteestä.

5.3.2011

Yrttiskonssit

Skonsseista innostuneen päätin testata nyt suolaisia, yrttimausteisia skonsseja. Lähtökohdaksi otin hyviin kokemuksiin johdattaneen rusinaskonssien reseptin. Rusinat korvasin pakastekuivattujen yrttien sekoituksella, jossa oli muun muassa ruohosipulia, valkosipulia ja persiljaa. Lisäksi vähensin sokerin määrää ja korvasin vehnäjauhoista osan grahamjauhoilla.


Uunista ulos putkahti tälläkin kertaa herkullisia skonsseja. Grahamjauhot toivat pintaan hieman rapeutta ja pohjaan vähän enemmänkin. Puolitetuista skonsseista juuri rapeat pohjapalat osoittautuivatkin omiksi suosikeiksini. Maistuivat sekä yrttituorejuustolla että margariinilla voideltuna.


Yrttiskonssit
1 pellillinen, ~10 kpl

2 dl vehnäjauhoja
1.5 dl grahamjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0.5 tl suolaa
(1 tl sokeria)
4 rkl kuivattuja yrttejä (käyttämässäni sekoituksessa oli pakastekuivattua persiljaa, shalottisipulia, tilliä, ruohosipulia, sipulia, paprikaa, valkosipulia ja kirveliä)

50 g margariinia
1.5 dl maitoa

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Lisää margariini joukkoon nokareina ja nypi se kuivien aineiden kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä maito ja sekoita nopeasti (älä vaivaa). Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja kaulitse noin 2 cm paksuksi levyksi. Irroita lasilla tai pyöreällä muotilla haluamasi kokoisia pyörylöitä. Voitele maidolla ja paista 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

3.3.2011

Vaivaton nuudeli-illallinen sataybroilerista

Arki-iltoina ei pitkän kaavan mukaiselle kokkailulle useinkaan ole aikaa, ja erilaiset oikopolut otetaan ilolla vastaan. Esimerkki tällaisesta vaivattomasta ateriasta on tämä sataybroileri, jossa valmiskastike ja hyvät pakastevihannekset ryntäsivät avuksi. Sen verran suunnitelmallisuutta piti kuitenkin olla matkassa, että muisti laittaa broilerin maustumaan sataysoosiin edellisenä iltana!

Sataykastikettahan voi tehdä myös itse, ja moni näkyy sitä kokeilleenkin. Minä en ole kyllä koskaan ostanut maapähkinävoita, eikä ajatus suoraan sanoen huvita ihmeemmin. Nooh... never say never. Maukasta kyllä tuli kaupankin kastikkeella.

Nuudeli-illallinen kasvisten ja broilerin kera sataymaustein.

Sataybroileri
(3-4 annosta)

300 g broilerinfilettä suikaleina (au naturel)
100 g sataykastiketta
300 g kasviksia (pakkasesta kelpaa esimerkiksi amerikansekoitus)
(muna)nuudeleita

Laita broilerin filesuikaleet sataykastikkeen kanssa muovipussiin marinoitumaan (mieluusti yön yli). Ruskista broilerit pannulla. Laita nuudelit syvään astiaan ja kaada päälle vedenkeittimessä kiehautettua vettä (voit toki keittää ne kattilassakin). Lisää pannulle broilerin kypsyttyä myös kasvikset. Valuta nuudelit ja lisää nekin pannulle maustumaan. Kääntele ja anna muhia pieni hetki... ja ruoka on valmista.

1.3.2011

Kookos-puolukkarahka

Kookos sopii hyvin happaman puolukan pariksi. Nämä toisiaan tasapainottavat maut voikin yhdistää esimerkiksi rahkassa. Kookoksen laitoin sekaan hiutaleina ja puolukan survoksena. Makeutukseen valitsin tällä kertaa hieman lisäkiinteyttä tuovan vaniljakreemijauheen, sillä puolukkasurvos osoittautui aavistuksen vetiseksi.

Täydellinen makean ja happaman yhdistelmä!

Kookos-puolukkarahka
kahdelle

2 dl puolukkasurvosta (sokeroitua)
1 prk maitorahkaa (250 g)
0.5 dl kookoshiutaleita
0.5 dl vaniljakreemijauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja anna vetäytyä jääkaapissa ainakin puolisen tuntia. Koristele annokset kookoshiutaleilla.