10.11.2010

Chili brownies - chilisuklaaruudut

Marraskuun ruokahaasteessa tutkitaan Nooras söta och saltiga -blogin Nooran luotsaamana makean ja suolaisen yhdistelyn monia mahdollisuuksia. Ja niitähän todella riittää. Suolaista ruokalajia voi syventää makealla ja makeaa annosta piristää suolaisella elementillä. Ja näin aikaansaadaan täysin uutta makuvivahteiden rikkautta.

Mmm...
Suklaista, marenkimaisen rapsakkaa,
tahmaisen pehmeää, pähkinäistä...

Oma valintani osui tällä kertaa makeiden herkkujen puolelle. Ja nimenomaan suklaiselle osastolle. Suolainen kontrasti tumman suklaan rinnalle tuodaan chilimausteseoksella, jossa on chilipippurin lisäksi paprikaa, suolaa, juustokuminaa, oreganoa, mustapippuria, inkivääriä, cayennepippuria ja valkosipulia. Chili brownies -nimellä kulkeva ohje on Santa Marian.

Hullun hyviähän nämä chili-suklaaruudut olivatkin. Kannattaa tosiaan leikata pieniksi paloiksi, sen verran tujun makea makupala on kyseessä. Chiliset aromit potkaisevat sopivan miedosti, mutta kunnon poltteen ystävä voisi laittaa ihan tuoretta chiliä tai chilihiutaleita joukkoon. Leivonnaisen rakenne on oikeaoppisesti paistettuna hieman tahmeahko sisältä, pinta taas paahtuu rapeaksi.

Palastelu tyyliin "salmiakkiruudut".


Reseptin suosittama saksanpähkinäkiintiö täyttyi osin myös
cashewpähkinöillä, hasselpähkinöillä ja manteleilla.


Kuivat ainekset: chilimausteseos, jauhot ja
hienonnettu manteli-pähkinäkombo.


Chili brownies (noin 20 palaa)
Ohje on peräisin Santa Marialta.

200 g tummaa suklaata
50 g voita
2 munaa
2.5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl chilimausteseosta
1.25 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g saksanpähkinää hienonnettuna

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää voi (käytin margariinia) suklaaseen nokareina. Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi, ja lisää vaahto suklaasulaan. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää sekoittaen taikinaan. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (noin 20 cm x 25 cm). Paista 20-25 minuuttia 175-asteisessa uunissa. Jäähdytä, leikkaa paloiksi ja tarjoile kermavaahdon, marjojen, hedelmien tai hillon kanssa tai vaikkapa tomusokerilla koristeltuna.

"Kuolauskuva".

1 kommentti:

  1. Voi nam, kamala suklaanhimo! Ihania kuvia!

    VastaaPoista